Comment transformer un mélange à gâteau en boîte en quatre-quarts
Comment transformer un mélange à gâteau en boîte en quatre-quarts ? Il peut être tabou pour certains boulangers d'utiliser des mélanges de boîtes à gâteaux achetés en magasin, mais soyons réalistes. Le mélange de boîtes à gâteaux acheté en magasin est fait pour plus de commodité, en particulier pour les boulangers débutants ou ceux qui n'ont pas le temps. Avec quelques trucs et astuces de cette recette, vous pouvez lui donner le goût d'un quatre-quarts fait à partir de zéro.
Portions: 12 diapositives
Matériel
- Cuillères à mesurer
- Tasses à mesurer
- Batteur sur socle avec fouets
- Poêle Bundt
- Aérosols antiadhésifs ou bacs à graisse
- Grille
Ingrédients
- 1/2 tasse de beurre
- Une tasse de sucre granulé
- 1 cuil. à thé de vanille
- Une boîte de mélange à gâteau jaune
- 3 pcs d'oeufs
- Une tasse de crème sure
- 1/2 cuil. à thé de sel
- 1 1 / 2 tasse de lait
- 1 cuil. à thé d'extrait de citron
- Une tasse de farine tout usage
Instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Ensuite, graissez le moule à cheminée.
- À l'aide d'un batteur sur socle muni d'un fouet, crémer le beurre et le sucre du bol à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance homogène et mousseuse.
- À vitesse moyenne, ajouter progressivement les œufs un à un, puis incorporer la vanille et l'extrait de citron. Ajouter le lait et la crème sure.
- Ajouter le mélange à gâteau et la farine et battre jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Verser la pâte dans le moule à cheminée.
- Mettez le moule à cake dans le four préchauffé et faites cuire pendant 55 minutes. Sortir le moule du four conventionnel et laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes ; renverser le moule sur une grille.
Notes
Pour un meilleur rendement, suivez cette recette au lieu de suivre les ingrédients indiqués au dos de la boîte. Température ambiante les ingrédients pour de meilleurs résultats. Si vous envisagez de faire des cupcakes, réduisez le temps de cuisson à 20 minutes.
Cette recette est également parfaite pour les recettes de velours jaune, rouge ou de gâteau aux épices. Pour la recette au chocolat, remplacez une tasse de farine tout usage par 3/4 tasses, 1/4 de poudre de cacao et 2 grammes de café instantané. Je recommande d'utiliser de la crème sure entière pour de meilleurs résultats.
Utilisez des pépites de chocolat, des noix hachées et des pépites pour votre quatre-quarts. Il ajoutera plusieurs compléments amusants qui amélioreront le facteur saveur du quatre-quarts. Assurez-vous d'utiliser de la levure chimique fraîche, car cela réduira la durée de conservation du mélange à gâteau s'il atteint sa durée de conservation.
Ne jamais trop battre les œufs car cela ferait s'effondrer le gâteau après la cuisson. Gardez à l'esprit que le jaune d'œuf ajoute de la richesse au quatre-quarts tandis que les blancs d'œufs ajoutent de la hauteur au quatre-quarts. Plusieurs boulangers préfèrent ajouter les jaunes d'œufs car les blancs d'œufs peuvent assécher le gâteau lorsqu'il ajoute le volume de quatre-quarts.
Avant d'ajouter la farine tout usage, veuillez vous assurer que la farine est tamisée. De même, vous pouvez même répéter le tamisage lorsque vous êtes sur le point de l'ajouter au gâteau. Cependant, ce n'est pas obligatoire. La raison principale est que cela peut réduire le risque de grumeaux de farine lors du mélange de la farine tout usage.
De plus, les quatre-quarts conviennent au congélateur. Avant de le mettre au congélateur, assurez-vous qu'il est entièrement refroidi, puis doublez-le avec un sac de congélation résistant, une pellicule plastique pour congélation ou du papier d'aluminium. Après l'avoir congelé, décongeler toute la nuit sur le comptoir avant de pouvoir le servir.
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