Faites fondre votre chocolat blanc au micro-ondes, par intervalles de 15 secondes, jusqu'à ce qu'il soit lisse. Laisser refroidir. Préchauffez votre four à 350F et tapissez un moule à muffins de moules à cupcakes.
Prenez un bol et ajoutez les ingrédients suivants : bicarbonate de soude, sel, poudre à pâte et farine tout usage. Mélanger et laisser de côté.
Faites fondre votre beurre dans un bol allant au micro-ondes et mélangez-y le sucre. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients humides: crème sure, extrait d'amande et extrait de vanille.
Maintenant, ajoutez lentement votre bol d'ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Laisser de côté.
Dans un bol séparé, ajoutez vos blancs d'œufs et battez jusqu'à ce qu'ils soient mousseux; cela devrait prendre quelques minutes. Incorporez ensuite les blancs d'œufs à votre mélange à gâteau.
Versez la pâte dans vos moules préparés et placez-les au centre de votre four préchauffé pendant environ 18 à 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.
Pour le glaçage, ajouter le beurre dans un batteur sur socle et battre pendant environ une minute. Ajouter le sucre petit à petit en mélangeant bien au fur et à mesure.
Ajouter le chocolat fondu et battre le mélange jusqu'à consistance crémeuse; puis ajouter les ingrédients restants : crème, vanille et sel. Après quelques minutes, votre glaçage devrait être prêt.
Glacez vos cupcakes refroidis et insérez une décoration en papier comestible sur le dessus de chaque cupcake. Servez et dégustez !