Tarte alléchante aux patates douces en conserve
Offrez-vous une délicieuse tarte aux patates douces avec sa cannelle, sa cassonade et ses patates douces en conserve pour Thanksgiving. Cette recette de tarte aux patates douces cuit dans une croûte de tarte feuilletée et tendre. Il a du piment de la Jamaïque et est sucré avec précision pour satisfaire tous les gourmands.
Portions: 10
Matériel
- Tasse à mesurer
- Bols à mélanger
- cuillère de mesure
- moule à tarte de 9 pouces
- Robot de cuisine
Ingrédients
Ingrédients pour la pâte à tarte
- croûte de tarte
- 1 ½ tasse farine tout usage
- ½ cuillère à café sel
- 3 cuil. à soupe de l'eau
- ½ tasse Beurre
Ingrédients pour la garniture de tarte aux patates douces en conserve
- 1 1 / 2 tasses purée de patates douces en conserve
- 1 tasse crème fouettée
- 2/3 tasse sucre brun emballé
- 1 cuil. à thé cannelle moulue
- 1 cuil. à thé vanille
- 1/2 cuil. à thé piment de la Jamaïque moulu
- 1 cuil. à soupe le jus de citron
- 2 de gros oeufs battu
Instructions
Faire une croûte à tarte : tarte aux patates douces en conserve
- Préchauffez le four à 392 °F.
- Prenez un bol, ajoutez la farine et le sel, puis coupez le beurre dans le mélange de farine.
- Ajouter progressivement une cuillère à soupe d'eau froide dans le mélange. Mixez jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et souple.
- Sur un banc fariné, pétrir la pâte et la façonner en boule. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une épaisseur de 1/8 de pouce. Ensuite, utilisez un moule à tarte de 9 pouces et retournez-le sur le dessus de la pâte. Tracez-le et coupez-le de deux pouces plus grand que le moule à tarte à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Faire la garniture de tarte : tarte aux patates douces en conserve
- Préchauffez le four à 425 °F.
- Prenez votre robot culinaire et placez les patates douces, la cassonade, la cannelle, le piment de la Jamaïque, la crème fouettée, le jus de citron, la vanille et les œufs.
- Mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser la tarte dans le moule tapissé de croûte à tarte.
- Cuire la tarte pendant 15 minutes. Baisser ensuite la température à 350, cuire au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Sortez-le du four puis laissez-le refroidir sur une grille de refroidissement. Servez et dégustez !
Notes
Faire des trous dans la croûte pour éviter qu'elle ne gonfle. Il est possible de congeler une tarte aux patates douces cuites, mais elle deviendra détrempée. Attention congelez avant cuisson votre tarte car vous devrez la décongeler avant cuisson. Vous pouvez congeler la tarte aux patates douces. Cependant, assurez-vous de le décongeler lentement au réfrigérateur pour éviter qu'il ne se mouille et ne devienne humide sur le dessus de la tarte.
Laissez votre tarte aux patates douces refroidir et reposer pendant une journée pour de meilleurs résultats et quatre heures au minimum si vous avez un emploi du temps chargé. Une fois la cuisson terminée, si vous préférez ne pas prendre la température interne de la tarte qui devrait être de 175°F, vous pouvez insérer un couteau dans le bord de la garniture pour vérifier si elle est humide mais propre.
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