Comment faire la crème au beurre de cerise fraîche la plus simple
La crème au beurre est la gâterie la plus délicieuse et j'adore décorer tous mes cupcakes et gâteaux avec. Il conserve sa forme, il rend mes pâtisseries incroyables et son goût n'est qu'un bonus supplémentaire. La plupart du temps, pour des raisons de commodité, j'ai tendance à utiliser l'essence de vanille comme arôme de crème au beurre. Mais, avec le temps et beaucoup de pâtisseries, cela devient un peu ennuyeux. J'avais l'habitude de le remplacer par un arôme d'amande, mais mes enfants ne l'apprécient pas autant. Et dans ma tentative de rendre nos régimes un peu plus sains, mais pas de beaucoup, j'ai eu une idée. Pour mon prochain lot de cupcakes, j'ai décidé d'incorporer des fruits frais dans ma recette. Dans la crème au beurre, notamment, il donnerait du goût sans avoir recours à une essence. Alors aujourd'hui, nous préparons un glaçage à la crème au beurre de cerise fraîche.
Portions: 18 petits gâteaux
Matériel
Ingrédients
- 1 tasse de beurre à température ambiante
- 3 ½ tasses de sucre en poudre
- ¼ cuil. à thé de sel
- 1 tasse de cerises fraîches dénoyautées et hachées
Instructions
- Étape 1
- Mettre le beurre dans un grand bol. À l'aide d'un batteur sur socle ou d'un batteur à main à faible mésange crémeuse jusqu'à ce qu'il soit mousseux et de couleur plus claire. Cela prendra environ 2 à 3 minutes.
- Étape 2
- Ajouter le sucre en poudre. Attention, ne l'ajoutez que ½ tasse à la fois, à moins que vous ne vouliez du sucre en poudre partout sur vous et votre cuisine. Continuer à mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné.
- Étape 3
- Incorporez également le sel. Augmentez la vitesse à moyenne-élevée et continuez à battre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Cela prendra environ 2 minutes de plus.
- Étape 4
- Ajouter les cerises et leur jus. Remettez la puissance à faible et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
- Étape 5
- Maintenant, à vitesse moyenne à élevée, battez-le pendant 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et crémeux.
Notes
- En remarque, cette crème au beurre ne va pas croûter, car elle est faite uniquement de beurre. Si vous avez besoin d'un glaçage qui formera une croûte, nous vous recommandons d'utiliser moitié beurre, moitié shortening dans votre recette.
- Il est également important de se rappeler que, si vous vivez dans une zone très chaude (ou s'il fait très chaud dans votre cuisine), le glaçage peut être plus coulant que vous ne le souhaiteriez. C'est aussi la faute des fruits frais.
- Vous voyez, lorsque vous ajoutez des fruits frais, vous ajoutez de l'humidité. Cela peut modifier l'équilibre entre les ingrédients humides et secs dans la recette et la rendre inutilisable.
- Si cela vous arrive, vous devez ajouter plus de sucre en poudre jusqu'à ce que vous obteniez la texture désirée. Tout dépend de la juteuse des fruits que vous utilisez.
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