Préchauffer le four conventionnel à 350 degrés Fahrenheit. Ensuite, prenez vos moules à gâteaux ronds de 9 pouces. Et graissez-les avec du shortening végétal. Après cela, saupoudrez-les de farine. Ensuite, mettez-le de côté.
Ensuite, séparez les jaunes des blancs d'œufs dans différents bols et versez le babeurre dans un autre bol à mélanger. Après cela, ajoutez le bicarbonate de soude et remuez.
Ensuite, crémez le beurre dans un autre bol à mélanger. Et battez-le pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que le beurre devienne plus clair. Ajoutez ensuite le sucre blanc. Et mélangez encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne léger et mousseux.
Ajouter les jaunes au mélange puis ajouter l'extrait de vanille. Mélanger le mélange jusqu'à ce que tout se mélange bien. Ajouter en alternance la farine avec la purée de bananes. Et mélanger à chaque ajout.
Ensuite, remuez ou mélangez le babeurre avec le bicarbonate de soude dans le mélange. Assurez-vous de bien mélanger.
À l'aide d'un batteur électrique, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes. Ensuite, ajoutez les noix de pécan dans le mélange de pâte à gâteau.
Après cela, prenez la pâte à gâteau et pliez les blancs d'œufs à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Ensuite, versez la pâte à gâteau aux bananes et aux noix dans les moules à gâteaux préparés.
Ensuite, faites cuire les gâteaux aux bananes et aux noix pendant 25 minutes. Ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien cuit. Pour vérifier si les gâteaux cuisent bien, vous pouvez utiliser un cure-dent. Avec cela, assurez-vous de l'insérer au centre du gâteau. Si votre cure-dent ressort propre, c'est bon. Vous pouvez également utiliser la méthode de pressage. Appuyez sur le gâteau; s'il rebondit. Et ne laisse aucune entaille dans le gâteau ; c'est prêt.
Une fois les banana nut cakes entièrement cuits, sortez-les du four. Et laissez les gâteaux refroidir sur le comptoir pendant 10 minutes et retournez le gâteau sur une grille de refroidissement. Et retirez-les des moules à gâteaux ronds. Ensuite, laissez les gâteaux refroidir complètement, puis mettez-les de côté.