Glaçage au fromage à la crème au chocolat blanc : recette étonnante pour une crème au beurre moelleuse
Le glaçage au fromage à la crème est un merveilleux ajout à de nombreux desserts. Son goût crémeux et sucré en fait l'un des glaçages les plus appréciés. Cette recette de crème au beurre au fromage à la crème au chocolat blanc vous laissera l'eau à la bouche grâce à sa délicieuse saveur.
Portions: 24 petits gâteaux
Matériel
Ingrédients
- 8 onces (1 paquet) fromage à la crème adouci
- 1 ½ paquets de tablettes de chocolat blanc Taille de 4 onces, fondu et refroidi
- 1 cuillère à café vanille
- 2 tasses le sucre en poudre
- ¼ tasse (1/2 bâton) de beurre adouci
Instructions
- Première étape : faire fondre le chocolat blanc
- Casser le chocolat blanc en petits morceaux. Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre le chocolat blanc à intervalles de 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Placer de côté et laisser refroidir.
- Deuxième étape : battre le fromage à la crème et le beurre
- Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
- Troisième étape : Ajouter le chocolat fondu et la vanille
- Ajouter le chocolat fondu et la vanille. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement combinés.
- Quatrième étape : ajouter le sucre en poudre
- Ajouter progressivement le sucre en poudre au mélange. Battre le glaçage jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance légère et mousseuse.
- Ce glaçage sortira blanc cassé, vous pouvez donc ajouter du colorant alimentaire pour atteindre la teinte désirée.
Notes
- Étant donné que le chocolat blanc peut être un peu difficile à travailler, vous voudrez vous assurer de le passer au micro-ondes toutes les 30 secondes, en remuant à chaque fois jusqu'à ce qu'il fonde. Cela permettra au chocolat blanc de fondre complètement et de ne plus avoir de grumeaux.
- Vous pouvez également faire fondre le chocolat blanc sur la cuisinière. Portez simplement une casserole d'eau à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Placez un bol résistant à la chaleur avec du chocolat blanc haché au-dessus de la casserole et mélangez jusqu'à ce que le chocolat blanc soit complètement fondu.
- Lorsque vous préparez ce glaçage, assurez-vous que le beurre et le fromage à la crème sont ramollis. S'ils sont trop froids, ils ne permettront pas au glaçage d'atteindre la bonne consistance et il va probablement cailler. Si le beurre et le fromage à la crème sont fondus, le glaçage sera liquide.
- Lorsque vous achetez du fromage à la crème, vous voulez vous assurer d'obtenir le type de bloc et non la forme fouettée ou tartinable. Le type de fromage à la crème en bloc contient le moins d'eau. Son utilisation permettra à votre glaçage d'avoir la texture la plus crémeuse et la plus riche.
- Pour obtenir le glaçage le plus lisse, tamisez le sucre en poudre avant de l'ajouter au mélange. Mesurez simplement le sucre en poudre et utilisez un tamis à main ou une passoire à mailles pour le tamiser. Le sucre en poudre contient souvent des grumeaux, donc en le tamisant, vous éliminez les grumeaux et ajoutez plus d'air, ce qui le rend plus moelleux et crée un glaçage plus lisse.
- Cette recette de glaçage fait suffisamment de glaçage pour givrer deux couches de gâteaux de huit ou neuf pouces. Il en fait également assez pour glacer un gâteau de 13 pouces x 9 pouces et 24 cupcakes.
- En raison du fromage à la crème, ce glaçage doit être conservé au réfrigérateur dans les deux heures suivant son utilisation. Le fromage à la crème n'est pas pasteurisé, il peut donc être sujet aux bactéries nocives s'il est conservé à des températures supérieures à 40 degrés Fahrenheit. Il peut se conserver jusqu'à une semaine au réfrigérateur et jusqu'à trois mois au congélateur.
- Vous pouvez laisser votre glaçage au fromage à la crème décongeler pendant une demi-heure à une heure pour lui permettre d'atteindre la température ambiante. Cela lui permettra d'atteindre une texture lisse et crémeuse.
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