Incroyable gâteau blanc fourré aux framboises et glaçage à la crème fouettée
Si vous êtes à la recherche d'une nouvelle recette à essayer, ne cherchez pas plus loin que ce gâteau blanc fourré aux framboises et glaçage à la crème fouettée. Parfait pour tout événement, ce gâteau regorge de saveurs délicieuses. Vos invités reviendront pendant quelques secondes, car ils ne pourront pas se lasser de cette recette.
Portions: 13
Matériel
- Aérosol de cuisson
- 3 moules ronds de 8 pouces
- Parchemin
- Grand bol à mélanger
- Sifter
- Grille
Ingrédients
Pour le gâteau
- 2 tasses farine à gâteau tamisé
- 1 cuillère à café sel
- 1 tasse sucre divisé en deux
- 2 Cuillères à soupe lait entier
- 1 tasse de crème fraîche épaisse
- 2 Cuillères à café levure
- 4 gros blancs d'œufs à température ambiante
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1/4 cuillère à café extrait pur d'amande
- 1 1 / 2 tasses framboises onces 8
- 2/3 tasse confiture de framboise
Pour le glaçage à la crème fouettée
- 4 tasses de crème fraîche épaisse
- 1/4 tasse sucre de confiserie
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille pur
Instructions
- Préparez les moules à gâteaux et préchauffez votre four - Préchauffez votre four à 325 degrés Farenheit. Tapisser les moules ronds de 8 pouces de papier parchemin, puis les graisser avec un aérosol de cuisson.
- Fouetter la farine, le sel et la moitié du sucre - Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine à gâteau tamisée, le sel et 1/2 tasse de sucre. Mettez le mélange de côté.
- Mélangez la crème, le lait, la levure chimique et les blancs d'œufs - Dans un grand bol, mélangez la crème épaisse, le lait, la levure chimique et les blancs d'œufs. Ensuite, fouettez l'extrait de vanille, l'extrait d'amande et 1/2 tasse de sucre.
- Incorporer la farine et les framboises - À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer le mélange de farine aux ingrédients humides. Ensuite, mélangez délicatement les framboises.
- Cuire le gâteau - Versez uniformément la pâte à gâteau dans les trois moules. Cuire les gâteaux pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre. Laisser les gâteaux refroidir dans les moules pendant 30 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir.
- Préparez le glaçage à la crème fouettée - À l'aide d'un batteur électrique avec un fouet, battez la crème épaisse, le sucre à glacer et l'extrait de vanille dans un grand bol. Battre le mélange à vitesse moyenne pendant environ trois minutes, jusqu'à ce que des pics mous commencent à se former.
- Monter le gâteau - Étaler une couche de confiture de framboise sur le fond du gâteau. Recouvrez avec le deuxième gâteau et étalez une autre couche de confiture de framboises. Ajouter la troisième couche de gâteau et couvrir le dessus et les côtés du gâteau avec le glaçage à la crème fouettée.
Notes
- Étant donné que ce gâteau contient un glaçage à la crème fouettée fraîche, il est préférable de le servir le jour même. Cependant, les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours.
- Au moment de servir le gâteau, évitez de le garder à la chaleur ou à la lumière directe du soleil. Le glaçage à la crème fouettée fondra facilement.
- Les couches de gâteau individuelles peuvent être congelées jusqu'à six mois. Enveloppez chaque étage du gâteau dans une pellicule plastique puis dans du papier d'aluminium.
- Lorsque vous êtes prêt à utiliser, laissez les couches de gâteau décongeler à température ambiante pendant deux heures ou au réfrigérateur pendant la nuit. Ensuite, ajoutez votre garniture de confiture et votre glaçage à la crème fouettée. Servir le gâteau immédiatement.
- Avant d'ajouter les framboises à la pâte, lavez-les soigneusement et séchez-les. Il est important de bien les sécher car tout excès d'humidité peut gâcher la pâte.
- Pour aider votre glaçage à la crème fouettée à atteindre une belle consistance, placez le bol et fouettez au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de le préparer. Le froid aidera la crème fouettée à se former plus facilement.
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