Dernière mise à jour le 31 décembre 2022
"Mon gâteau est trop humide" est un problème courant que les gens rencontrent lors de la cuisson. Faire un gâteau est un art, cependant, parfois les choses ne se passent pas toujours comme prévu. Heureusement, vous pouvez prendre certaines mesures pour éviter que votre gâteau ne soit trop humide.
Réparer un gâteau humide peut être délicat, vous devez donc essayer d'arrêter le problème avant qu'il ne se produise. Cependant, parfois, cela ne fonctionne pas toujours et vous vous retrouvez avec un gâteau trop humide. Heureusement, il y a encore quelques étapes que vous pouvez suivre pour sauver votre gâteau.
Mon gâteau est trop humide
La texture est la clé d'un délicieux gâteau. Vous voulez un gâteau qui est moelleux, humide et tendre. Vous ne voulez pas que votre gâteau soit trop humide, sec, dense ou plat.
Il y a un équilibre entre tous les ingrédients d'un gâteau qui lui donne sa texture savoureuse. Cependant, si cet équilibre est rompu, la texture du gâteau sera gâchée. Cela lui donnera une texture indésirable.
Qu'est-ce qui cause le gâteau détrempé
Si votre gâteau est trop humide, vous avez probablement ajouté trop de liquide Ingrédients. Cela peut provenir d'un excès de lait, d'eau, de babeurre ou de tout liquide que vous avez ajouté à votre gâteau.
Lorsqu'il y a trop d'humidité dans le gâteau, la farine et les autres ingrédients secs ne peuvent pas absorber tout le liquide. Cela conduit le gâteau à développer une texture liquide qui se désagrège.
Ne pas avoir assez d'œufs dans la recette est une autre raison pour laquelle votre gâteau peut être trop humide. Les œufs fonctionnent comme un agent liant et lorsqu'il n'y en a pas assez, le gâteau ne peut pas absorber tous les liquides et maintenir la pâte ensemble.
Si votre recette demande de l'huile, cela peut également contribuer à trop d'humidité si vous en ajoutez trop. Cela donnera un gâteau gras et friable.
Quoi Faire
Si votre gâteau est trop humide, la structure s'effondrera au fur et à mesure que vous essayerez de le couper. Non seulement la texture sera différente, mais aussi le goût du gâteau. Cela conduira à un dessert décevant.
Si vous remarquez que votre pâte à gâteau est trop humide et liquide, vous pouvez commencer par ajouter plus de farine. Ajouter une à deux cuillères à café à la fois jusqu'à ce que la texture épaississe. Vous pouvez également ajouter un œuf ou plus de levure chimique.
Cependant, si vous ne remarquez pas votre gâteau a trop d'humidité jusqu'à ce qu'il soit déjà cuit au four, vous pouvez adopter une autre approche. Essayez de faire cuire votre gâteau pendant 10 à 15 minutes supplémentaires pour qu'il soit complètement cuit.
Si le milieu du gâteau est trop humide, faites-le cuire jusqu'à 15 minutes supplémentaires. Ajouter un morceau de papier d'aluminium sur le dessus pour éviter qu'il ne brunisse à la fin de la cuisson du milieu. Si le fond est trop humide, ajoutez du papier d'aluminium et/ou éteignez la chaleur supérieure de votre four et faites cuire encore quelques minutes.
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Lorsque vous faites cuire le gâteau plus longtemps, il est recommandé de baisser la température d'environ 25 à 50 degrés. Cela aidera les zones trop humides à cuire complètement sans gâcher les zones déjà cuites.
Comment éviter d'avoir un gâteau trop humide
Le moyen le plus simple de réparer un gâteau qui coule et qui est trop humide est de l'empêcher de se produire en premier lieu. Pour ce faire, lisez attentivement les instructions avant de commencer votre recette. Assurez-vous de connaître la quantité de chaque ingrédient dont vous aurez besoin et mesurez-les.
Assurez-vous de mesurer soigneusement vos ingrédients liquides pour éviter d'en ajouter trop. Utilisez toujours des tasses à mesurer liquides pour les liquides et non des tasses à mesurer sèches. Cela vous aidera à obtenir une mesure plus précise de vos ingrédients.
Faites cuire vos gâteaux dans des moules en aluminium et assurez-vous d'utiliser la température du four requise par la recette. Si vous utilisez une casserole en verre, vous devrez tenir compte du fait qu'elle mettra plus de temps à chauffer. Donc, si vous utilisez du verre, vous devrez probablement faire cuire votre gâteau plus longtemps que prévu dans la recette.
Pourquoi les gâteaux achetés en magasin sont-ils si mous ?
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles les gâteaux achetés en magasin ont un goût si doux et sont généralement bien meilleurs que ceux que vous pouvez faire vous-même à la maison. Tout dépend généralement des ingrédients que vous utilisez. Les gâteaux achetés en magasin ont tendance à utiliser de la farine à gâteau. Bien que la farine à gâteau puisse sembler être un petit changement à apporter à votre recette, elle peut faire une énorme différence. La farine à gâteau est beaucoup plus fine que la farine traditionnelle et contient également moins de protéines et de gluten.
Une autre raison est l'utilisation de levure chimique. Vous remarquerez probablement que l'un des ingrédients des gâteaux achetés en magasin est la poudre à pâte à double action. Cela peut sembler être un petit ingrédient pour faire une si grande différence, mais la quantité de levure chimique que vous utilisez peut vraiment affecter la consistance finale de votre gâteau. Il est important de noter que dès que vous ajoutez de la levure chimique à votre pâte, l'agent levant s'active, il doit donc être placé au four assez rapidement après son ajout pour garantir que votre gâteau ait la meilleure montée.
Le shortening émulsionné peut également aider à garder le gâteau humide et tendre, et les gâteaux achetés en magasin ont également tendance à l'utiliser. Ce n'est pas étonnant que les gâteaux achetés en magasin soient si mous !
Comment réparez-vous un gâteau mouillé?
Les cake pops humides sont relativement courants et faciles à récupérer, alors ne vous inquiétez pas trop si vous vous inquiétez pour eux. Habituellement, placer vos cake pops dans le réfrigérateur peut attirer l'humidité vers le revêtement et rendre les cake pops collants et humides. Si tel est le cas, sortez-les du réfrigérateur et laissez-les dans un endroit frais et sec. Si vous remarquez que votre pâte à gâteau est trop humide, essayez d'ajouter du sucre en poudre ou du glaçage supplémentaire. Une fois que vous avez fait cela, placez-le au réfrigérateur et laissez-le refroidir. Cela devrait suffire à sauver vos cake pops humides.
La confiture rend-elle le gâteau détrempé ?
Définitivement pas! J'ai découvert que l'ajout de confiture à mes gâteaux les garde très moelleux et ajoute un nouveau niveau de saveur. S'il fait relativement chaud, la confiture peut se liquéfier légèrement, mais ce n'est pas quelque chose dont il faut s'inquiéter. Si vous craignez que la confiture ne ramollisse votre gâteau, vous pouvez soit le conserver au réfrigérateur, soit ajouter une couche de crème au beurre au gâteau avant la confiture. À moins que vous ne noyiez votre gâteau dans de la confiture, la confiture est un excellent ajout aux gâteaux !
Le gâteau moelleux est-il bon ?
Tout dépend de comment vous aimez vos gâteaux. Certaines personnes préfèrent leurs gâteaux légèrement secs, mais légers et aérés. Je préfère mes gâteaux plus denses et extra moelleux. Pour moi, un gâteau moelleux est définitivement une bonne chose !
Comment faire un gâteau moelleux sans oeufs ?
Bien que les œufs soient l'une des principales raisons pour lesquelles votre gâteau sera moelleux, vous n'en avez pas besoin pour obtenir un gâteau moelleux. Pour faire un gâteau moelleux sans œufs, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 1 1/2 tasse de farine tout usage, 1 tasse de sucre, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1/2 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de vinaigre blanc , 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille, 5 cuillères à soupe d'huile et 1 tasse d'eau.
- Il ne vous reste plus qu'à tapisser un plat de papier sulfurisé et préchauffer votre four à 350F.
- Prenez un bol et ajoutez les ingrédients secs et mélangez bien.
- Faire 3 puits dans le mélange sec et ajouter l'huile dans l'un, l'extrait de vanille dans le second et le vinaigre dans le troisième.
- Ajouter de l'eau sur le dessus et bien mélanger.
- Continuez à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.
- Versez la pâte dans votre moule préparé et faites cuire au centre de votre four pendant environ 25 à 30 minutes. Un cure-dent au centre doit ressortir propre lorsqu'il est complètement cuit.
- Laisser refroidir.
- Servir, trancher et déguster !
Plus besoin de lutter avec un gâteau trop humide
Avoir un gâteau trop humide et qui coule est ennuyeux. Cela peut ruiner la texture et la saveur de votre gâteau, ce qui conduira à un dessert décevant. Heureusement, vous pouvez toujours conserver votre gâteau si vous remarquez qu'il est trop humide.
Avez-vous des questions sur la raison pour laquelle mon gâteau est trop humide ? Si oui, posez vos questions dans les commentaires ci-dessous.
Depuis qu'elle est toute petite, Anna est une amoureuse des desserts. Adulte, elle aime
cuire une variété de desserts à partir de gâteaux, biscuits, brownies, pain et plus encore. Elle
aime partager sa passion pour la pâtisserie avec d'autres qui ont aussi la dent sucrée. De correctement
mesurer les ingrédients pour s'assurer qu'ils sont à la bonne température, Anna connaît
l'importance que les petits détails peuvent avoir dans la pâtisserie. Elle veut partager son expérience avec d'autres dans
espère qu'ils pourront faire les produits de boulangerie les plus délicieux. Quand elle n'est pas occupée à bloguer, Anna
aime essayer de nouvelles recettes dans la cuisine.
