Pour faire de l'agar nutritif, vous pouvez faire bouillir ensemble 2 cubes de bouillon de boeuf, 1 cuillère à café de sucre, 1 tasse d'eau et 14 grammes de poudre d'agar.
Contrairement à la gélatine, le carraghénane n'est pas fabriqué à partir de produits d'origine animale, il convient donc aux plats végétariens et végétaliens.