PH Of Baking Soda - Why It Works In Baking?

PH du bicarbonate de soude - Pourquoi ça marche en pâtisserie ?

Êtes-vous curieux des propriétés physiques du bicarbonate de sodium ?

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QUEL EST LE PH DU BICARBONATE DE SODIUM ?

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Essentiellement, le bicarbonate de soude est une substance alcaline douce puisqu'il possède un pH de 9.

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Et pour cette raison, le bicarbonate de sodium est une substance alcaline faible.

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AVEC QUOI RÉAGIT LE BICARBONATE DE SODIUM ?

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Chaque fois que vous mélangez votre bicarbonate de soude avec un acide, cela produit des bulles de dioxyde de carbone qui donnent aux produits de boulangerie une texture moelleuse.

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CONSEILS & ASTUCES

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Veuillez noter que les minuscules bulles de gaz carbonique sont emprisonnées dans la pâte, ce qui la fait gonfler ou monter.

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PH du bicarbonate de soude - Pourquoi ça marche en pâtisserie ?

Êtes-vous curieux des propriétés physiques du bicarbonate de sodium ?

Commençons!

QUEL EST LE PH DU BICARBONATE DE SODIUM ?

01

Essentiellement, le bicarbonate de soude est une substance alcaline douce puisqu'il possède un pH de 9.

02

Et pour cette raison, le bicarbonate de sodium est une substance alcaline faible.

03

AVEC QUOI RÉAGIT LE BICARBONATE DE SODIUM ?

04

Chaque fois que vous mélangez votre bicarbonate de soude avec un acide, cela produit des bulles de dioxyde de carbone qui donnent aux produits de boulangerie une texture moelleuse.

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CONSEILS & ASTUCES

Gardez à l'esprit qu'il s'agit d'un composé alcalin qui produit du dioxyde de carbone lorsqu'il est combiné avec un acide.

Veuillez noter que les minuscules bulles de gaz carbonique sont emprisonnées dans la pâte, ce qui la fait gonfler ou monter.

CONSEILS & ASTUCES

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