Niveau de pH du bicarbonate de soude

Le bicarbonate de soude est un ingrédient important dans de nombreux produits de boulangerie, notamment les biscuits, les gâteaux, les muffins, le pain rapide, les crêpes et bien plus encore. Bien que seule une petite quantité soit ajoutée aux recettes, cela peut faire une grande différence dans le résultat final de la recette. Beaucoup de gens ne connaissent pas le niveau de pH du bicarbonate de soude.

Le bicarbonate de soude, également connu sous le nom de bicarbonate de sodium, est un agent levant chimique naturel. Il agit comme un agent levant et donne aux aliments tels que les biscuits, les gâteaux, le pain rapide, les crêpes et les gaufres une texture légère et moelleuse. En tant que composé alcalin, il produira du dioxyde de carbone lorsqu'il est combiné avec un acide. Ces acides comprennent le jus de citron, le babeurre, la crème de tartre ou le yogourt.

QU'EST-CE QUE LE BICARBONATE DE SODIUM ?

L'utilisation la plus courante du bicarbonate de soude est comme agent levant pour les produits de boulangerie. Cependant, vous pouvez également l'utiliser à des fins de nettoyage, de désodorisation et de blanchiment. Pour les soins personnels, le bicarbonate de soude peut être utilisé comme rince-bouche, dentifrice, déodorant et blanchisseur de dents. Il fait également des merveilles comme désodorisant dans les réfrigérateurs et fonctionne même comme assainisseur d'air.

UTILISATIONS DU BICARBONATE DE SODIUM

Beaucoup de gens confondent le bicarbonate de soude et la levure chimique car ils ont des noms similaires et fonctionnent de la même manière. Cependant, ce sont deux choses différentes qui ont chacune leur propre objectif. Le bicarbonate de soude n'est que du bicarbonate de sodium, rien d'autre. La levure chimique, quant à elle, est constituée de bicarbonate de sodium et d'acide en poudre, comme la crème de tartre.

BICARBONATE VS POUDRE A LEVRE

L'échelle de pH va de 0 à 14, sept étant considérés comme neutres. Lorsqu'une substance a un pH inférieur à sept, elle est acide. Lorsqu'une substance a un niveau de pH supérieur à sept, cela indique qu'il s'agit d'une base. Les liquides qui ont des pH bas (acides) ont plusieurs ions hydrogène, qui sont des atomes d'hydrogène avec une charge positive.

LA SIGNIFICATION DE L'ÉCHELLE DE PH

COMPRENDRE LE NIVEAU DE PH DU BICARBONATE DE SODIUM Le bicarbonate de soude, ou bicarbonate de sodium, est un ingrédient ménager courant qui a de nombreuses utilisations. L'utilisation la plus courante du bicarbonate de soude consiste à rendre les produits de boulangerie légers et moelleux. Cependant, il fait également des merveilles en tant que nettoyant, détachant, désodorisant, blanchissant et désodorisant.

Niveau de pH du bicarbonate de soude