Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la poudre de cacao non sucrée, la poudre d'espresso, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
À l'aide d'un batteur sur socle avec un fouet, verser les ingrédients humides, l'œuf, le babeurre, l'huile et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.
Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger pour les combiner, ajouter l'eau chaude à la pâte, puis battre jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.