Les deux farines ont des utilisations différentes car elles dépendent des produits de boulangerie que vous préparez dans la texture souhaitée. De plus, leur structure varie, donc si vous recherchez des gâteaux moelleux, juteux et aérés, je vous suggère fortement d'utiliser de la farine à gâteau. Au contraire, si vous faites cuire des pâtes à tarte, des muffins et des quatre-quarts, il est recommandé d'utiliser de la farine à pâtisserie.