Crème épaisse VS crème à fouetter

Si vous avez déjà fait de la pâtisserie, vous avez probablement entendu parler de crème épaisse et de crème à fouetter. Les deux sont des ingrédients communs que l'on retrouve dans différents desserts et même dans des plats salés. Cependant, beaucoup de gens ne connaissent pas les différences entre la crème épaisse et la crème à fouetter.

La crème épaisse contient le plus de matières grasses du lait, contenant 36 à 40 %. La crème à fouetter est légèrement inférieure, contenant 30 à 35% de matières grasses du lait. Le pourcentage plus élevé de matières grasses du lait permet à la crème épaisse de conserver sa forme plus longtemps et de fouetter mieux que la crème à fouetter.

DIFFÉRENCES ENTRE CRÈME LOURDE VS CRÈME À FOUETTER

Pour rendre les choses plus confuses, il existe également un produit appelé crème à fouetter épaisse. La crème à fouetter épaisse est en fait le même produit que la crème épaisse, elle est simplement vendue sous un nom différent. Les deux doivent contenir au moins 36 % de matière grasse laitière et peuvent être utilisés de manière interchangeable. 

CRÈME LOURDE VS CRÈME À FOUETTER LOURDE FAITS

Il existe plusieurs utilisations pour la crème épaisse et la crème à fouetter. Non seulement ils peuvent être utilisés pour faire des desserts, mais ils peuvent également être utilisés pour faire des plats salés. En règle générale, la crème épaisse et la crème à fouetter ne sont pas utilisées de manière interchangeable, mais si nécessaire, vous pouvez utiliser l'une ou l'autre.

UTILISER DE LA CRÈME LOURDE VS DE LA CRÈME À FOUETTER

Vous pouvez utiliser les restes de crème comme une simple crème à café, en ajoutant des épices comme la cannelle et la noix de muscade pour lui donner un peu plus de saveur. Si vous êtes un amateur de café glacé, vous pouvez verser de la crème dans des bacs à glaçons, les congeler puis les ajouter à votre café glacé fraîchement infusé. Les cubes de crème vous donneront un café délicieusement crémeux.

UTILISATIONS DES RESTES

La plupart des recettes préciseront si vous avez besoin de crème épaisse ou de crème à fouetter. Cependant, si vous êtes pressé, vous pouvez généralement utiliser l'un ou l'autre. Ils sont similaires les uns aux autres et donnent aux aliments une texture délicieuse et crémeuse.

Crème épaisse VS crème à fouetter