À quoi sert la poudre de meringue ?

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De nombreux boulangers professionnels ont toujours de la poudre de meringue sous la main. C'est un ingrédient pratique qui peut être utilisé pour de nombreuses recettes différentes. Cependant, ceux qui ne le connaissent pas peuvent demander, à quoi sert la poudre de meringue ?

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La poudre de meringue est un substitut de blanc d'œuf principalement composé de blancs d'œufs séchés. Il peut contenir d'autres ingrédients tels que l'amidon de maïs, le sucre, l'acide citrique et le tartrate acide de potassium (crème de tartre) pour l'aider à conserver sa fraîcheur et sa saveur.

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La poudre de meringue est un ingrédient polyvalent utilisé dans de nombreux desserts. Il est le plus couramment utilisé pour le glaçage royal, car il lui donne une belle texture rigide qui est idéale pour la tuyauterie ou pour verser des décorations sur des gâteaux et des biscuits.

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- Lorsque vous avez une recette que vous cherchez à remplacer par des blancs d'œufs dans une recette, c'est un remplacement facile. Mélangez simplement deux cuillères à soupe de poudre de meringue avec deux cuillères à soupe d'eau pour chaque blanc d'œuf demandé par la recette ...

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Si vous manquez de poudre de meringue, les blancs d'œufs frais sont toujours la meilleure option à utiliser. Ils offrent les meilleures capacités de moussage et créeront de beaux pics rigides. Si vous êtes préoccupé par la sécurité des blancs d'œufs crus, vous pouvez acheter des blancs d'œufs pasteurisés ou même les pasteuriser vous-même.

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UTILISER LA POUDRE DE MERINGUE POUR LES DESSERTS La poudre de meringue est un substitut de blanc d'œuf qui est idéal pour le glaçage royal, les garnitures pour les tartes et même les biscuits. Il est également idéal pour ajouter à différents types de glaçages, car il peut fonctionner comme stabilisateur.

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À quoi sert la poudre de meringue ?

De nombreux boulangers professionnels ont toujours de la poudre de meringue sous la main. C'est un ingrédient pratique qui peut être utilisé pour de nombreuses recettes différentes. Cependant, ceux qui ne le connaissent pas peuvent demander, à quoi sert la poudre de meringue ?

QU'EST-CE QUE LA POUDRE DE MERINGUE ?

La poudre de meringue est un ingrédient polyvalent utilisé dans de nombreux desserts. Il est le plus couramment utilisé pour le glaçage royal, car il lui donne une belle texture rigide qui est idéale pour la tuyauterie ou pour verser des décorations sur des gâteaux et des biscuits.

A QUOI SERT LA POUDRE DE MERINGUE ?

- Lorsque vous avez une recette que vous cherchez à remplacer par des blancs d'œufs dans une recette, c'est un remplacement facile. Mélangez simplement deux cuillères à soupe de poudre de meringue avec deux cuillères à soupe d'eau pour chaque blanc d'œuf demandé par la recette ...

CONSEILS D'UTILISATION

QUEL EST LE MEILLEUR SUBSTITUT ?

À quoi sert la poudre de meringue ?