Saveurs de gâteau et combinaisons de garnitures pour 6 gâteaux populaires

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Dernière mise à jour le 5 janvier 2023

Dans cet article bien rempli, nous examinons certaines des meilleures combinaisons de saveurs de gâteaux et de garnitures. Et nous avons inclus un guide pour créer le vôtre !

Quelles saveurs de gâteau vont bien ensemble? 

Créer un nouveau les saveurs de gâteaux et les combinaisons de garnitures peuvent être un défi de taille à relever, même pour les boulangers les plus experts. Mais heureusement, certaines des saveurs et garnitures de gâteaux les plus populaires sont celles qui existent depuis des siècles !

Cependant, aujourd'hui, nous allons également créer un guide qui vous aidera à créer vos propres accords.

1. Pensez à l'occasion

Alors, pour commencer, décidez quelle est l'occasion.

La liste des les saveurs de gâteau d'anniversaire et les combinaisons de garnitures seront différentes de celles d'une occasion romantique.

Si vous faites un gâteau pour une fête d'anniversaire, vous éviterez probablement quelque chose comme un gâteau aux carottes. Ce sera plus universel, comme un gâteau au chocolat, un gâteau à la vanille ou un gâteau aux funfettis.

Et, si vous faites une romantique Gâteau de la Saint-Valentin, vous opterez plus probablement pour un gâteau au chocolat.

En choisissant d'abord la saveur du gâteau, vous pourrez plus facilement décider d'une saveur de garniture ou de glaçage.

2. Choisissez la saveur du gâteau

Évidemment, il faut aimer la saveur des gâteaux. Ou du moins, la personne à qui le gâteau est destiné devrait aimer la saveur du gâteau. Beaucoup de gens n'aiment pas les gâteaux aux amandes, mais d'autres n'en ont jamais assez !

Une autre chose importante à garder à l'esprit est les exigences ou les restrictions alimentaires. Si vous voulez faire un gâteau aux carottes et aux noix de pécan mais que quelqu'un est allergique aux noix, vous devez penser à une autre option.

3. Choisissez des saveurs complémentaires bien connues

Une fois que vous avez choisi une saveur de gâteau, il est facile de rechercher des accords déjà établis.

Un bon exemple de ceci est le sel de mer et le caramel. Vous pouvez faire un gâteau au caramel avec un glaçage à la vanille salée.

Un autre exemple est le chili et le chocolat. Vous pouvez faire un gâteau au chocolat noir décadent avec un glaçage au piment au chocolat aigre-doux.

4. Équilibrez les saveurs

Maintenant, la partie la plus importante de la création de combinaisons de saveurs est de s'assurer qu'elles sont équilibrées. Par exemple, vous ne voulez pas passer une tonne de temps à créer un gâteau au caramel luxuriant et le submerger d'un glaçage salé.

Vous devez expérimenter un peu les saveurs avant de les graver.

C'est aussi pourquoi il est préférable de choisir et de faire les couches de gâteau en premier. Vous pouvez plus facilement ajuster la saveur de la garniture et du glaçage que la chapelure de gâteau.

Créer de nouvelles combinaisons de saveurs de gâteaux et de garnitures

Si vous voulez pousser un peu les limites, la meilleure façon de créer de nouvelles combinaisons de saveurs est de voir ce qui se marie avec les accords communs.

Par exemple, disons que vous préparez un gâteau au chocolat noir. Comme vous le savez peut-être, les oranges se marient très bien avec le chocolat noir. Ainsi, vous pouvez alors jeter un œil à ce qui se marie bien avec les oranges.

Cela peut être quelque chose comme des pistaches, des noisettes, de la cardamome, du rhum, de la ricotta, des noix de pécan et des dattes. Maintenant, vous pouvez créer un gâteau au chocolat noir aux noisettes avec un glaçage à la crème au beurre à la cardamome.

Gardez à l'esprit que la création de nouveaux accords nécessite beaucoup d'expérimentation. Cette technique ne fonctionne pas toujours. Mais, c'est un point de départ facile.

Saveurs de gâteau et combinaisons de garnitures

Maintenant que vous avez une idée approximative de la façon de créer le meilleures saveurs de garniture de gâteau, jetons un coup d'œil à quelques excellentes combinaisons que vous pouvez essayer avec certains des types de gâteaux les plus populaires.

Ces appariements peuvent fonctionner dans les deux sens. Par exemple, vous pouvez créer un gâteau au chocolat avec un glaçage à la vanille. Ou vous pouvez créer un gâteau à la vanille avec un glaçage au chocolat.

Vous pouvez également mélanger les saveurs. Vous pouvez réaliser un gâteau vanille et chocolat (ou marbré) avec un glaçage vanille et pépites de chocolat.

1. Gâteau au chocolat

Le chocolat a des centaines (voire des milliers) de paires qui fonctionnent bien. C'est un gâteau qui existe depuis des siècles. Il est donc probable que tout ce qui fonctionne a déjà été essayé.

Certaines options faciles incluent le café, la vanille, les épices d'automne (comme la cannelle), le caramel et la noix de coco.

Le chocolat aux noix se marie le mieux avec les noisettes, les amandes et les pistaches. Et le chocolat se marie aussi bien avec les baies, la menthe, les poires, les oranges, le bourbon, brandy, rhum et mascarpone.

Accords habituels

Certains accords étranges mais très délicieux que vous pouvez essayer incluent du chocolat au basilic ou au romarin, ainsi que du chocolat accompagné de bacon. Le chocolat et le gingembre sont également un accord étrange mais délicieux à expérimenter.

2. Gâteau à la vanille

C'est peut-être exagéré, mais ça n'en a pas l'air quand on explore les accords de saveurs avec la vanille, mais ça va avec tout ! La vanille est probablement la saveur la plus facile à associer.

Au lieu de discuter des accords très évidents (comme le chocolat, le café, les baies, etc.), nous allons jeter un œil à des accords plus étranges, mais tout aussi bons, avec des gousses de vanille et de l'extrait.

Les abricots, les prunes, les citrouilles et la rhubarbe sont d'excellents accords à base de fruits et de légumes à essayer. Vous pouvez également incorporer de la crème fraîche, de la noix de coco, du mascarpone et du fromage à la crème avec les glaçages.

3. Gâteau au caramel

Le caramel ira très bien avec les pommes rouges, les bananes et le chocolat (ce sont vos meilleurs accords). Vous pouvez également associer du caramel avec des noix de pécan, de la cannelle, des poires, du café et des guimauves.

Certains accords amusants à essayer incluent du pop-corn, des ananas, de la purée de citrouille et des bretzels.

4. Gâteau aux épices à la citrouille

Gâteaux aux épices pour tarte à la citrouille (ou glaçages) fonctionnent bien avec les saveurs d'automne. Ils comprennent les guimauves, les pommes rouges, les patates douces, l'avoine, le chia, la noix de coco, les amandes, les dattes et les raisins secs.

Vos meilleurs accords seront avec la citrouille, le sirop d'érable, les pacanes, le fromage à la crème et les noix. Même les bananes fonctionnent bien lorsqu'elles sont utilisées correctement.

5. Gâteaux aux baies

Ces accords se marient bien avec la plupart des baies ou une combinaison de celles-ci.

Les baies vont mieux avec les baies. Donc, si vous avez un gâteau aux fraises, vous pouvez utiliser une garniture aux mûres.

Ensuite, les ingrédients crémeux fonctionnent aussi bien (ils peuvent être sucrés ou acidulés). Vous pouvez utiliser du yaourt, de la crème épaisse, de la crème fraîche ou du mascarpone.

Les baies se marient également bien avec les bananes, les oranges, le miel, la menthe et les amandes.

6. Gâteau aux carottes

Le gâteau aux carottes se marie bien avec des ingrédients crémeux légèrement acidulés. C'est pourquoi le fromage à la crème est un accord fantastique. Vous pouvez également utiliser du yaourt ou de la crème fraîche.

Ce gâteau se marie aussi bien avec les épices d'automne et la plupart des noix.

Réflexions finales sur les meilleures combinaisons de saveurs de gâteaux et de garnitures

Comme vous pouvez le constater, les combinaisons que vous pouvez essayer ne manquent pas. Cette liste de saveurs de gâteaux et de combinaisons de garnitures le prouve !

Si vous créez votre propre combinaison unique, partagez-la avec nous ! Et, si vous cherchez plus d'idées, faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous !

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