Pastel de queso con llovizna de chocolate amargo con caramelo salado
¡El mejor topping de todos los tiempos!
Porciones: 1 taza de
Equipos
- Tazas y cucharas de medir
- Cacerola mediana
- taza con agua caliente
- Brocha de pastelería
Ingredientes
- 2 tazas de azucar blanca granulada
- 1/2 taza de agua
- 1 taza de crema de leche
- 3/4 taza de mantequilla salada
- 1 taza de chocolate amargo picado muy fino
- 1 Cucharadas grandes extracto de vainilla
- 1 pizca de escamas de sal marina
Instrucciones
- En una cacerola mediana, combine el azúcar blanca granulada y el agua. Coloque la sartén a fuego medio y revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Luego, aumente el fuego a alto y deje que el jarabe de azúcar comience a hervir. Mientras el azúcar hierve, cepille los bordes de la sartén con una brocha de repostería mojada en agua caliente. Esto ayudará a disolver cualquier cristal de azúcar que se forme y haga que el caramelo se cristalice. Deje que el azúcar se oscurezca hasta que alcance un color ámbar intenso y una consistencia espesa. Retire el caramelo del fuego.
- Una vez que haya hecho la base de azúcar, agregue la crema espesa y la mantequilla salada. Asegúrate de batir hasta que la mantequilla se haya disuelto por completo y los ingredientes estén completamente incorporados.
- Cuanto más fino esté picado el chocolate, más rápido se derretirá. Agregue todo el chocolate picado y revuelva hasta que todo esté combinado. Finalmente, agregue su extracto de vainilla y una pizca de escamas de sal marina y mezcle bien.
- Si está usando la llovizna de chocolate con caramelo salado de inmediato, solo asegúrese de que se haya enfriado un poco antes de rociarlo sobre su tarta de queso. Si lo almacenó o lo dejó reposar un poco antes de usarlo, es posible que deba calentarlo un poco para obtener una buena consistencia de llovizna.
¿Quieres más recetas?Check out Nuestro canal de YouTube!
