Deliciosas galletas de chispas de chocolate con garbanzos
Si está buscando una alternativa saludable a las galletas regulares, estas deliciosas galletas de harina de garbanzos son justo eso. No solo son más saludables que las galletas normales, sino que también no contienen gluten. Además de proporcionar una textura masticable encantadora, también proporcionan más proteínas.
Porciones: 28
Equipos
- Dos bandejas para hornear
- Aerosol para cocinar
- Tazón grande para mezclar
- Estante de alambre
Ingredientes
- ¾ taza de mantequilla temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar morena llena
- 1 huevo
- ⅓ taza de crema de cacahuate
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina de garbanzos harina de garbanzos
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1 ½ tazas de chocolate picado
- ½ taza de hojuelas de avena
- ¼ taza de frutos secos picados opcional
Instrucciones
- Precaliente el horno y engrase las bandejas para hornear - Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrase sus bandejas para hornear con aceite en aerosol o, si lo prefiere, cúbralas con papel pergamino.
- Batir la mantequilla, el azúcar morena, el huevo, la mantequilla de maní y el extracto de vainilla: en un tazón grande, mezcle la mantequilla, el azúcar morena, el huevo, la mantequilla de maní y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
- Combine la harina de garbanzo, la maicena, el polvo para hornear y la sal: en un tazón mediano, combine la harina de garbanzo, la maicena, el polvo para hornear y la sal. Mezcle bien hasta que se combinen.
- Combine los ingredientes húmedos y secos: agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezcle hasta que se forme una masa.
- Agrega las chispas de chocolate y la avena: con una espátula de goma, incorpora con cuidado las chispas de chocolate y la avena. Si lo desea, doble las nueces también.
- Enfríe la masa: enfríe la masa durante 15 minutos en el refrigerador.
- Hornee las galletas - Saque la masa de galletas en bolas del tamaño de una cucharada. Colóquelos en la bandeja para hornear de modo que estén a dos pulgadas de distancia.
- Hornee las galletas durante casi 10-13 minutos, o hasta que estén doradas. Deje que se enfríen en las bandejas para hornear durante 2-3 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Notas
Estas galletas de garbanzos se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 5 a 7 días. También se pueden congelar durante 3-6 meses. Coloque las galletas en una bolsa Ziploc, asegurándose de que estén bien selladas, antes de colocarlas en el congelador.
Las galletas congeladas se pueden descongelar a temperatura ambiente durante una o dos horas. También puede descongelarlos durante la noche en el refrigerador para descongelarlos. Si lo desea, puede calentar las galletas en el microondas durante 10 a 15 segundos.
Si las galletas salen hinchadas, puedes usar una espátula para aplanarlas mientras aún están calientes. Las galletas hinchadas tendrán una textura más parecida a la de un pastel.
Si te gustan las nueces, puedes agregar nueces picadas o pecanas. También puede agregar trozos de chocolate además de chispas de chocolate. Si lo desea, también puede omitir los copos de avena.
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