Cómo endurecer el fondant de malvavisco
¿Luchas porque tu fondant de malvavisco es demasiado suave? ¿Tus diseños no mantienen su forma? Si es así, querrás saber cómo endurecer el fondant de malvavisco.
Equipos
- ventilador o secador de pelo
- Rodillo
- Envoltura de plástico
Ingredientes
- 1 paquete de mini malvaviscos blancos onzas 16
- 2 - 5 cucharadas de agua
- 2 libras de aproximadamente 8 tazas de azúcar en polvo, tamizada
- 1/2 taza de manteca vegetal sólida
- 1 / 2-1 cucharadita de CMC o tilosa
Instrucciones
- Microondas los malvaviscos y el agua: en un recipiente apto para microondas, agregue los malvaviscos y dos cucharaditas de agua. Microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada vez. Continúe calentando en el microondas hasta que se derrita, que será de aproximadamente 2-2 1/2 minutos.
- Agregue azúcar en polvo: agregue 3/4 del azúcar en polvo a los malvaviscos derretidos en un tazón grande. Doble con cuidado el azúcar en polvo en los malvaviscos con una cuchara de madera. Agregue 1/2-1 cucharadita de CMC o Tylose (ayuda al fondant para que se endurezca).
- Amasar el fondant: engrase generosamente un espacio de trabajo limpio en su cocina con manteca. Cúbrase las manos con manteca y coloque el fondant de malvavisco sobre la superficie de trabajo. Amasarlo como lo haría con la masa, agregando el azúcar en polvo adicional a medida que avanza.
- Si el fondant comienza a romperse, agregue más agua. Continúe amasando durante varios minutos hasta que esté suave y flexible.
- Extienda el fondant: extienda el fondant en láminas delgadas. Extenderlo delgado ayudará a que se endurezca más rápido.
- Engrase una envoltura de plástico con manteca vegetal y cubra el fondant con ella, luego colóquelo en un recipiente hermético. Deje reposar el fondant durante la noche, o hasta una semana, a temperatura ambiente antes de usarlo.
- Al dejarlo reposar al menos durante la noche, la textura se reafirmará. Esto hará que sea más fácil de usar que si lo usaras justo después de hacerlo.
- Agregue fondant a la torta: agregue el fondant enrollado a su torta, alisándolo a medida que avanza. Si todavía está demasiado suave, use un ventilador o un secador de cabello para ayudar a endurecerlo. Recorta cualquier exceso de fondant de tu pastel.
Notas
Agregar CMC, también conocido como Tylose, al fondant es una excelente manera de ayudar a endurecer para que sea más fácil trabajar con él. Tylose es un tipo de polvo que mejora la fuerza y la elasticidad del fondant. Ayuda a que el fondant se endurezca, lo cual es genial si estás haciendo diseños como flores y figuras decorativas.
Cualquier fondant sobrante puede dejarse en hojas o enrollarse en una bola o tronco. Envuelva las sobras en una envoltura de plástico que tenga una capa de manteca, ya que esto ayudará a mantenerlo fresco. Luego, colócalo en una bolsa Ziploc o en un recipiente hermético.
Cuando se almacena correctamente, el fondant puede durar de 1 a 2 meses. Los pasteles que han sido decorados con fondant pueden durar de 3 a 4 días a temperatura ambiente, cubiertos en un recipiente hermético. Por lo general, es mejor evitar poner el fondant en el refrigerador o el congelador.
Dado que el fondant tiende a acumular suciedad y pelusas, asegúrese de limpiar la superficie de trabajo antes. Además, asegúrese de lavarse las manos justo antes de comenzar. Es mejor evitar usar suéteres cuando trabajes con fondant, ya que la pelusa de los suéteres puede atascarse fácilmente en él.
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