La mejor receta de rollo de canela con glaseado de canela sin queso crema
Una de mis golosinas favoritas son los rollos de canela. No sé si es por la calidez de la canela que me recuerda a la Navidad o por la siempre rica repostería. Cinnabon es uno de los mejores lugares para disfrutar de un rollo fuera de su propia casa. ¡Son consistentemente buenos y los amo absolutamente! Pero, ¿cómo recrearlos en casa? ¡Aquí encontrarás una receta de glaseado Cinnabon sin queso crema que te dejará boquiabierto!
Porciones: 12 rollos
Ingredientes
- A) Para los Rollos de Canela
- 1 ½ sobres de levadura seca 3 cucharadas y ¼ aprox.
- ¼ taza de de agua tibia
- ½ acortamiento
- ⅓ taza de de azúcar
- 1 ½ cucharadita de de sal
- 1 taza de de leche
- 1 huevo grande
- 4 a 5 tazas de de harina tamizada
- 1 taza de de mantequilla
- 1 taza de de azucar morena
- Canela según sea necesario
- Opcional: pasas según sea necesario
- Opcional: nueces picadas según sea necesario
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- B) Para el Frosting
- 2 tazas de de azúcar en polvo
- 1 cucharada de de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de de extracto de vainilla
- 2 a 4 cucharadas de de leche o nata
Instrucciones
- A) Para los Rollos de Canela
- Paso 1 - Remojar la levadura en el agua tibia durante 10 minutos. Esto reactivará la levadura para que esté lista para el pan, creando lo que se llama “una esponja”.
- Paso 2 - Caliente la leche hasta que esté a punto de hervir y viértala sobre la manteca para derretirla. Incorporar la levadura disuelta y el huevo. Agregue el azúcar y la sal y combine todo junto. Deje que se enfríe hasta que esté tibio.
- Paso 3 - Agregar 4 tazas de harina tamizada de una en una, combinando todo después de cada una. Ahora debería tener una masa suave pero lo suficientemente firme como para manipularla con las manos. ¡Prepárate para amasar!
- Paso 4 - Enharina una tabla o tu mesa. Procura que no quede marmóreo, ya que está demasiado frío para la masa. Amasar durante unos diez minutos, hasta que quede elástica y suave. Necesitamos una masa suave, así que trate de evitar agregar demasiada harina extra.
- Paso 5 - Engrasar un bol lo suficientemente grande para que suba la masa. Hacer una bola con la masa y colocarla dentro. Cubrir con un mantel y dejar levar por 1 ½ hora.
- Paso 6 - Encima de una gran superficie enharinada, coloque la bola de masa levantada y presione sobre ella. Divídalo en pedazos si es necesario, para que pueda manejarlo, y extiéndalo en un rectángulo.
- Paso 7 - Derrita la mantequilla y extiéndala uniformemente sobre el rectángulo de masa. Coloca encima el azúcar moreno.
- Paso 8 - Espolvorear canela en la cantidad deseada. Si te gustaría que llevara pasas y/o nueces, ¡este es el momento de ponerle una capa!
- Paso 9 - ¡Hora de rodar! Enrolle la masa para que forme un cilindro largo. Córtalo con un hilo, unas tijeras o un cuchillo afilado en rodajas de 1 ½ pulgada de grosor.
- Paso 10 - Coloque las rebanadas en un molde para pastel engrasado de 9 pulgadas. Comenzando con una rebanada en el medio, agregue más rebanadas a los lados hasta que la sartén esté cubierta. Una vez que estén todos colocados, tapar con un mantel nuevamente y dejar levar por una hora más.
- Paso 11 - En un horno a 350ºF, hornee por unos 15 a 20 minutos. Si la parte superior se está poniendo demasiado marrón para su gusto, puede agregar una cubierta de papel de aluminio hasta que estén listas en el medio.
- Paso 12 - Una vez fuera del horno, volcar la fuente sobre un plato para que los rollitos salgan de una sola pieza. Voltee nuevamente sobre otro plato para que queden con el lado derecho hacia arriba.
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- B) Para el Frosting
- Paso 1 - En un tazón mediano, mezcle el azúcar, la mantequilla y el extracto de vainilla.
- Paso 2 - Agregue la leche o la crema y mezcle hasta que quede suave. Si usas crema, el glaseado será más espeso. Con leche, será más delgado.
- Paso 3 - Cubrir los rollitos con el glaseado mientras aún están calientes. De esta manera, el glaseado se derretirá un poco y correrá hacia los rollos, ¡lo cual nos encanta!
Notas
- Entonces, esta es una receta un poco más larga de hacer, ¡pero vale la pena! Si no te apetece hornearlas el mismo día, siempre puedes congelar la masa para terminarlas más tarde.
- Si necesitas que la receta sea sin gluten, ¡no te preocupes! Prueba esta mezcla de panecillos dulces de Gluten-Free Heaven. ¡Es igual de delicioso y también muy fácil de hacer! Aún tendrá que dejar que la masa suba, pero todos los ingredientes están ordenados por usted.
- Como consejo, ¡sé generoso con el azúcar y las especias! La masa no es muy dulce, por lo que las capas y el glaseado son lo que ayuda a agregar la bondad azucarada de la canela. Sin él, sería solo un panecillo.
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