Receta de crema de mantequilla con manteca de alta proporción
No sorprende que una receta de crema de mantequilla con manteca vegetal de alta proporción sea la crema de mantequilla del decorador. Es el estilo más estable de crema de mantequilla. Esencialmente, la crema de mantequilla es una mezcla de azúcar y mantequilla, luego se bate para producir un glaseado esponjoso en su forma más simple. Además de eso, puede usarlo para decorar pasteles y tartas, incluidos glaseados y rellenos.
Porciones: 15 tazas de
Equipos
- Tazas de medir
- Cuchara medidora
Ingredientes
- 2 tazas de de acortamiento de alta proporción dulceex
- 1 taza de de mantequilla sin sal
- 2 Cucharada de extracto claro de vainilla
- 1/2 cucharadita de saborizante de mantequilla
- 1/2 cucharaditas de aroma de limón
- 10 tazas de de azúcar glas
- 1 taza de de crema espesa
- 1 cucharaditas de sal kosher
- 2 Cucharadas grandes de polvo de merengue
Instrucciones
- En una batidora de mano o de pie con un accesorio de paleta, bata la manteca vegetal a alta velocidad durante diez minutos hasta que quede suave. Después de eso, raspa el fondo del recipiente con frecuencia.
- Luego, agregue sal, azúcar glas, merengue en polvo y leche cremosa al tazón de mano o batidora de pie y mezcle bien. Después de eso, con una espátula de goma, raspe el fondo y las esquinas del recipiente.
- Luego, a baja velocidad, agregue cuidadosamente la crema espesa y bata a velocidad media. Después de eso, agregue la mantequilla y el aroma de limón.
- Posteriormente, si la masa sale demasiado espesa, añadir una cucharada de leche. Luego, batir bien. Después de eso, apague la batidora y mezcle manualmente la masa. Además, use una espátula de goma para eliminar las burbujas de aire.
- Finalmente, coloque la masa en un recipiente hermético o cúbralo con una envoltura de plástico. Luego, guárdalo en el refrigerador. Después de eso, descongele a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de usar.
Notas
Esta receta requiere una alta proporción de manteca; sin embargo, si no está disponible, puede usar manteca vegetal que está disponible en sus supermercados locales. En términos de calidad, la manteca de alta proporción parece ser más cremosa y tiene una mejor tasa.
La crema de mantequilla con manteca vegetal de alta proporción es una crema de mantequilla blanca estable al calor y que se puede canalizar; sin embargo, esto no es mantequilla real sino manteca vegetal. La manteca vegetal no es manteca, y la manteca es grasa animal, mientras que la manteca vegetal es grasa vegetal. El polvo de merengue contribuye a mantener el polvo para estabilizar la masa. Como alternativa al extracto claro de vainilla, puedes usar saborizante natural de vainilla para obtener un tono más marfil.
Además, sería mejor si nunca se olvidara de almacenar manteca vegetal de alta proporción en el refrigerador cuando no la use de inmediato. Como resultado, solo debería endurecerse ligeramente. Es por eso que debe dejar que vuelva a temperatura ambiente antes de esparcir o canalizar.
Además, asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente. Al hacer esto, la mantequilla se bate adecuadamente para producir la crema de mantequilla. Por otro lado, no hacer esto resultará en una crema de mantequilla separada ya que la emulsión puede romperse.
Además, la crema de mantequilla contiene un alto contenido de grasa. Así, la textura no será tan agradable cuando se consume en frío como cuando se sirve a temperatura ambiente. Además de eso, cuando esté frío, dejará una sensación grasosa adicional en la boca.
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