Glaseado de pastel de chocolate alemán endulzado con leche condensada
¿Alguna vez has probado el glaseado de pastel de chocolate alemán con leche condensada azucarada? Si no lo has hecho, entonces te sugiero que pruebes esta receta. Es un regalo querido, como ningún otro. Lo que lo diferencia de los pasteles regulares es que ocasionalmente se decora con cerezas al marrasquino y, a veces, se cubre con crema de mantequilla de chocolate. El pastel de chocolate alemán no contiene un fuerte sabor a cacao. Entonces, disfrute de un pastel de chocolate en capas cubierto y relleno con glaseado de nuez de coco. Además, el chocolate dulce para hornear se usa tradicionalmente para realzar el sabor del pastel.
Porciones: 12
Equipos
- Tazones para mezclar
- Tazas de medir
- Cucharas medidoras
- Cacerola mediana
- Batidora de pie con accesorios para batir
- 2 (8×3) bandeja para hornear
- Rociadores antiadherentes o engrasadores
- El papel para hornear
- Estante de alambre
Ingredientes
Ingredientes para Pastel de chocolate
- 2 tazas de de harina para todo uso
- 2 tazas de de azúcar granulada
- 3/4 taza de de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharaditas bicarbonato de sodio
- 1 cucharaditas polvo de hornear
- 1 cucharaditas sal
- 2 cucharaditas polvo de expreso
- 1/2 taza de de aceite vegetal
- 2 huevos grandes
- 3/4 taza de crema agria
- 1/2 taza de de suero de leche temperatura ambiente
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 1/2 taza de de agua caliente
Ingredientes para el glaseado de leche condensada endulzada con coco y pecanas
- 1 lata de leche condensada azucarada
- 1 taza de pecanas picadas tostadas
- 3 yemas de huevo
- 1/2 taza de de mantequilla
- 1 1/2 de cucharada de extracto de vainilla
- 1 taza de coco endulzado rallado
Instrucciones
Bizcocho alemán de chocolate
- Precaliente el horno a 350°F. Luego engrase o rocíe un molde para hornear de 8×3; línea con papel pergamino.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el cacao en polvo sin azúcar, el polvo de espresso, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
- Usando una batidora de pie con un accesorio para batir, vierta los ingredientes húmedos, el huevo, el suero de leche, el aceite y la vainilla hasta que se incorpore.
- Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle para combinarlos, agregue el agua caliente a la masa y luego bata hasta que se incorpore completamente.
- Vierta la masa en los moldes para hornear engrasados, luego hornee por 45 minutos o hasta que salga un centro limpio cuando se inserta un palillo. Invierta la sartén sobre una rejilla para que se enfríe, reserve y prepare el glaseado.
Glaseado De Coco Y Pacanas Endulzado Con Leche Condensada
- Coloque la mantequilla, las yemas de huevo y la leche condensada en una cacerola mediana a fuego medio.
- Cocine a fuego lento durante 10 minutos mientras revuelve constantemente hasta que comiencen a formarse burbujas.
- Retire la cacerola del fuego y agregue el coco endulzado rallado, las nueces picadas tostadas y el extracto de vainilla. Ponga a un lado para enfriar durante al menos 15 minutos.
- Corta el pastel y glaséalo con una espátula en ángulo de tu elección. Una vez hecho, puedes enfriar o servir.
Notas
Coloque la rejilla del horno en el centro y deje al menos 1 pulgada de espacio entre las bandejas y los lados del horno. Asegúrese de que todos los ingredientes refrigerados estén a temperatura ambiente para que pueda mezclarlos fácilmente.
Si el suero de leche no está disponible, puede hacer el suyo propio. Agregue 1 cucharadita de jugo de limón a media taza de leche entera, revuelva y deje reposar durante varios minutos. El espresso en polvo no amargará su pastel de chocolate; en cambio, activará los ricos sabores del chocolate. Tueste las nueces durante 5 minutos a 350 °F, para que estén calientes cuando las revuelva en el glaseado.
Deje enfriar por completo antes de la formación de hielo, ya que evita que el glaseado se convierta en un desastre pegajoso. También es mejor usar coco rallado endulzado porque mejora el sabor del glaseado y le da una dulzura excelente. Del mismo modo, nunca sustituya la mantequilla con manteca porque la mantequilla es más sabrosa y rica que la manteca. Al espesar el glaseado, es ideal para cocinarlo por más tiempo hasta que se reduzca aún más. Además, se espesará a medida que se enfríe.
Si el suero de leche no está disponible, puede hacer el suyo propio. Agregue 1 cucharadita de jugo de limón a media taza de leche entera, revuelva y deje reposar durante varios minutos. El espresso en polvo no amargará su pastel de chocolate; en cambio, activará los ricos sabores del chocolate. Tueste las nueces durante 5 minutos a 350 °F, para que estén calientes cuando las revuelva en el glaseado.
Deje enfriar por completo antes de la formación de hielo, ya que evita que el glaseado se convierta en un desastre pegajoso. También es mejor usar coco rallado endulzado porque mejora el sabor del glaseado y le da una dulzura excelente. Del mismo modo, nunca sustituya la mantequilla con manteca porque la mantequilla es más sabrosa y rica que la manteca. Al espesar el glaseado, es ideal para cocinarlo por más tiempo hasta que se reduzca aún más. Además, se espesará a medida que se enfríe.
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