Cómo hacer extracto de vainilla
La vainilla es uno de los ingredientes más comunes utilizados en la repostería. Juega un papel muy importante para lograr el sabor deseado de sus postres. Aunque puede que no sepa muy bien por sí solo, cuando se agrega a las recetas resalta un sabor delicioso.
Equipos
- Un recipiente con una tapa lo suficientemente grande como para contener las vainas de vainilla y el alcohol.
Ingredientes
- Alubias de vainilla
- Vodka con al menos 35% de contenido de alcohol
- Frasco de vidrio o botella con tapa
Instrucciones
Paso uno: cortar las vainas de vainilla
- Tome sus vainas de vainilla y córtelas por la mitad a lo largo. Esto le permitirá obtener el máximo sabor. Si es necesario, corte los frijoles en altura para que quepan en su frasco.
Paso dos: poner la vainilla en el frasco
- En un frasco limpio y vacío, coloca tus trozos de vainilla.
Paso tres: Agregar el alcohol
- Llena el recipiente con alcohol. Cierra bien el frasco y agita la mezcla.
Paso 4: Almacenamiento
- Guarde su mezcla de extracto de vainilla en un lugar fresco y oscuro. Lo mejor es darle un batido al menos una vez a la semana para ayudar a mezclarlo. Se recomienda almacenar el extracto de vainilla durante al menos dos meses antes de usarlo, sin embargo, puede intentar usar un poco después de un mes para ver si es lo suficientemente fuerte. Cuanto más tiempo se sienta, más fuerte se vuelve el sabor.
Notas
Si usa extracto de vainilla con regularidad, puede hacer varios lotes a la vez. De esa manera, una vez que se quede sin su primer lote, no tendrá que esperar unos meses más para obtener más. También puedes ponerle una etiqueta con la fecha al bote de tu extracto de vainilla para saber cuándo estará listo y no perder la noción del tiempo.
Aunque puede poner los frijoles enteros, se recomienda dividirlos para obtener más sabor. Si algo de vainilla se pega a tu cuchillo o tijera, o se cae al preparar los frijoles, asegúrate de agregarla al frasco. Esto ayudará a que tu extracto de vainilla tenga el mayor sabor posible.
También puede hacer varios lotes con vodka, bourbon y ron. Luego puede compararlos para ver qué vainilla le gusta más. Algunas personas prefieren el sabor clásico que da el vodka, mientras que a otras les gusta el sabor más profundo del bourbon o el ron. El vodka es el alcohol más común que se usa para hacer extracto de vainilla.
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