Cómo oscurecer el glaseado rojo: los secretos mejor guardados
¿Cómo oscurecer el glaseado rojo con colorante alimentario? Obtener el tono correcto siempre ha sido un desafío considerable, especialmente para los panaderos principiantes. Los colorantes alimentarios suelen tener colores primarios como el rojo, el amarillo y el azul; obtener el tono que desea dependerá de las habilidades y técnicas que utilizará.
Equipos
Ingredientes
- 1 taza de de glaseado de vainilla
- 1/4 cucharadita de de colorante alimentario en gel rojo
- 1/8 cucharadita de de colorante alimentario en gel marrón
Instrucciones
- Asegúrese de que el glaseado esté a temperatura ambiente antes de mezclarlo.
- Coloque el glaseado de vainilla en el recipiente para mezclar, agregue el colorante alimentario en gel rojo y mezcle con una espátula de goma.
- Agrega el colorante marrón para alimentos en gel y dóblalo para que el color se mezcle; asegúrese de no crear aire para que no haya burbujas de aire al conectar las tuberías.
- Cuando el color sea demasiado claro, agregue gradualmente 1/16 de cucharadita de colorante marrón para alimentos hasta lograr el color correcto. Si el color queda más oscuro, añade una cucharada de glaseado para aclararlo hasta que adquiera el color deseado.
Notas
Cuando se trata de glaseado, es mejor usar colorante alimentario en gel o en pasta que líquido porque demasiado líquido puede alterar la consistencia del glaseado. Si usa demasiado, terminará con una formación de hielo pegajosa y descuidada. Si no tiene tanto colorante para alimentos, le recomiendo que comience a probar el color con un tazón pequeño. Al dar sabor a su glaseado, es mejor usar extractos naturales de alta calidad.
Un truco útil es cubrir el glaseado con una envoltura de plástico hermética y dejar reposar durante unas horas; el color se profundizará con el tiempo. También puedes experimentar con colores rojo cereza; agregue rosa brillante al rojo, colores como el burdeos, agregue púrpura y colores como el granate y el marrón oscuro. Teñir demasiado el glaseado hará que tenga un sabor amargo; puede reiniciar y hacer un nuevo lote; tenga cuidado con la segunda prueba. En un plato o tazón blanco, comience con una pequeña cantidad para combinar los colores para que se pueda ver el color original del glaseado.
¿Quieres más recetas?Check out Nuestro canal de YouTube!
