Reúna todos los ingredientes que necesita y precaliente su horno a 375F. También deberá engrasar un molde para hornear de 8 ".
Agregue la mantequilla, el azúcar, la harina, los huevos en polvo para hornear y el extracto de vainilla en un tazón. Mezcle bien hasta que tenga una masa suave.
Vierta la masa en su molde para hornear preparado y coloque su pastel en su horno precalentado durante unos 25 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
Para el glaseado, agregue el azúcar, la vainilla, la mantequilla y mezcle en un tazón y mezcle bien hasta obtener una crema de mantequilla ligera y esponjosa.
Recorta círculos de pastel que se ajusten al tamaño de tus tarros y luego córtalos en 4 partes iguales, para que puedas volver a colocarlos juntos fácilmente en el tarro.
Agregue una capa de pastel, luego una capa de mermelada, luego una capa de crema de mantequilla. Agregue su segunda capa de pastel, una capa de mermelada y una capa final de crema de mantequilla. ¡Sella el frasco y tu cupcake en un frasco está listo!