Deliciosa Receta de Fudge con Leche Evaporada y Sin Malvaviscos
Fudge es una delicia clásica que muchas personas crecieron amando. Su sabor suave y cremoso lo convierte en un bocadillo delicioso. Esta deliciosa receta de fudge con leche evaporada y sin malvaviscos es el regalo perfecto para satisfacer tu gusto por lo dulce.
Porciones: 36 bares
Equipos
- bandeja para hornear de 13 x 9 pulgadas
- Papel de aluminio
- El papel para hornear
- Cacerola grande
- Termómetro de caramelo
- Envoltura de plástico
- Cuchillo afilado
Ingredientes
- 1 12 onza de lata de leche evaporada
- 3 tazas de azúcar
- 1 Una libra de chocolate agridulce picado muy fino
- 2 onzas de chocolate sin azúcar picado muy fino
- 1 ½ barra de mantequilla sin sal cortar en pedazos diminutos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 - 3 cucharadas de mitad y mitad
- 1 taza de pecanas tostadas picadas opcional
Instrucciones
- Prepare el molde de 13 x 9 pulgadas colocando una hoja de papel de aluminio seguida de una hoja de papel pergamino. Cubra ligeramente el papel de pergamino con aceite en aerosol.
- En una cacerola grande, mezcle la leche evaporada y el azúcar. Llevar a ebullición a fuego medio y agregar el termómetro de caramelo. Permita que la mezcla alcance los 243 grados Fahrenheit, revolviendo regularmente durante aproximadamente 10 a 20 minutos.
- Mientras el azúcar y la leche evaporada se enfrían, agregue la mantequilla y el chocolate en un recipiente aparte.
- Vierta la mezcla caliente sobre el chocolate y la mantequilla. Si la leche evaporada y el azúcar no parecen estar suaves, use un colador mientras lo vierte para eliminar los grumos. Batir inmediatamente después de verter con batidor de huevos.
- Agregue la vainilla a la mezcla y bata hasta que esté completamente combinado.
- Si su mezcla de dulce de azúcar parece granulada o no suave, agregue la mitad y la mitad. Agregue una cucharada a la vez hasta que el dulce de azúcar esté suave y brillante.
- Si lo desea, agregue las nueces al dulce de azúcar.
- Usando una espátula, vierta el dulce de azúcar en la sartén. Usa la espátula para esparcir uniformemente el dulce de azúcar.
- Coloque el dulce de azúcar en el refrigerador sin tapar hasta que esté completamente frío y listo.
- Una vez que el dulce de azúcar esté listo, cúbralo con una envoltura de plástico y regréselo a la nevera durante tres horas.
- Después de que el dulce de azúcar haya estado en el refrigerador durante al menos tres horas, voltéalo sobre una tabla para cortar y retira el papel pergamino. Sumerja un cuchillo afilado en agua caliente, luego corte los bordes del dulce de azúcar y córtelo en cuadrados.
- Fudge es un gran regalo para las fiestas para tus amigos y familiares.
Notas
- Esta receta de dulce de azúcar es una excelente base para agregar sus ingredientes favoritos. Las nueces, los pretzels, los caramelos, la mantequilla de maní, los dulces y las galletas integrales tienen un sabor delicioso cuando se agregan al dulce de azúcar. Deje fluir su creatividad al agregar coberturas a su fudge.
- Usar un termómetro para dulces es clave para que el dulce de azúcar alcance la consistencia adecuada. Una vez que esté seguro de que el dulce de azúcar ha alcanzado la temperatura adecuada, puede pasar al siguiente paso.
- Sumergir un cuchillo afilado en agua caliente ayudará a recortar los bordes y le permitirá cortar limpiamente el dulce de azúcar. El calor del cuchillo te ayudará a lograr un corte suave.
- Cuando almacene el dulce de azúcar, use papel pergamino como una capa entre las piezas. Luego, envuelve el dulce de azúcar en papel de aluminio y colócalo en un recipiente hermético. Esto ayudará a evitar que el dulce de azúcar pierda humedad y se desmorone.
- Fudge se puede almacenar a temperatura ambiente durante dos o tres semanas. También se puede almacenar en el refrigerador hasta por tres semanas y en el congelador hasta por tres meses. Permita que el dulce de azúcar se descongele a temperatura ambiente antes de servir.
¿Quieres más recetas?Check out Nuestro canal de YouTube!
