Bate la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que adquiera un color más claro durante unos 2 minutos. Después de eso, agregue el azúcar y mezcle nuevamente por otros 2 minutos. O mézclelo hasta que la mezcla se vuelva ligera y esponjosa. Luego, agrega la ralladura de limón. Y asegúrate de batirlo nuevamente hasta que se combine por completo.
Después, poner las yemas de huevo de una en una sin dejar de batir. Con eso, asegúrese de batir las yemas de huevo después de cada adición. Luego, mezcle el extracto de vainilla.
Después de eso, ajuste su mezclador en bajo. Luego, pon la harina y la sal hasta que la masa se integre bien. Sin embargo, tenga cuidado de no mezclar demasiado.
A continuación, raspe la masa para galletas del recipiente con una espátula de goma. Luego, asegúrese de formar la masa en un gran disco plano. Luego, envuelva la masa con una envoltura de plástico y póngala dentro del enfriador o refrigerador. Asegúrate de hacer esto durante aproximadamente una hora. O guárdelo hasta que se vuelva firme.
Luego, asegúrese de precalentar su horno a 350 grados Fahrenheit y cubra sus dos bandejas para hornear con papel pergamino. Luego, divide tu masa en dos partes. Asegúrese de colocar una parte en el enfriador. Y asegúrese de extender la otra parte en un grosor de 1/4 de pulgada con un rodillo.
Después de eso, corte tantas galletas Linzer como pueda con un cortador de galletas de 2 pulgadas. En este sentido, puede usar cualquier forma de su elección. Por eso, guarda los restos de la masa para galletas.
Luego, repita el proceso con la masa restante, incluidos los restos que guardó anteriormente. Luego, vuelva a enrollar la masa para cortar más.
Luego, coloque sus galletas en las bandejas para hornear forradas. Y asegúrese de que sus cookies estén a una pulgada de distancia entre sí. Tenga en cuenta cortar un pequeño corazón o un agujero. Del mismo modo, cualquier diseño que desee de la mitad de la masa de galletas cortada. Si no tiene un cortador de galletas pequeño, puede usar el extremo redondo de una punta de pastelería.
Después de eso, coloque las galletas recortadas dentro del enfriador o refrigerador durante unos 15 minutos. Luego hornee las galletas durante unos 12 minutos. O hornéalas hasta que se doren. Luego, gire las bandejas una vez durante el proceso de horneado.
Una vez que las galletas se hayan cocinado por completo, tome las galletas y déjelas dentro de las bandejas para hornear durante unos 5 minutos. Con esto, asegúrese de hacerlo antes de moverlos a una rejilla de enfriamiento. Además, deja que las galletas se enfríen por completo.
Después de que las galletas se hayan enfriado por completo, tamice el azúcar en polvo sobre las galletas que tienen agujeros en el centro. Luego, agrega una cucharada de mermelada de frambuesa a las galletas sin agujeros. Por eso, asegúrate de esparcir la mermelada. Coloca las galletas con azúcar glass sobre las que tienen mermelada. Y asegúrese de presionar ligeramente para adjuntar. Por último, ¡servir y disfrutar!