Delicioso pastel de duraznos y crema desde cero
Si buscas un postre de verano, este delicioso bizcocho de duraznos y nata elaborado desde cero es una maravillosa opción. La combinación de duraznos frescos y jugosos combinados con un pastel casero es difícil de resistir. Definitivamente querrás aferrarte a esta deliciosa receta.
Porciones: 12
Equipos
- molde para pastel redondo de 8 pulgadas
- El papel para hornear
- Tazón grande para mezclar
- Estante de alambre
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de Harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar
- 1 barra de mantequilla a temperatura ambiente (1/2 taza)
- 5 claras de huevo
- 1 1/2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 2/3 taza de leche de coco
- 2 duraznos grandes sin hueso y cortado en cubitos (alrededor de 10 onzas en total)
- Crema batida
Instrucciones
- Precaliente el horno y prepare la sartén: precaliente el horno a 325 grados. Con papel pergamino cubra el fondo de su molde para pasteles.
- Batir los ingredientes secos: mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano,
- Batir la mantequilla y el azúcar: con una batidora eléctrica con un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar. Bate la mezcla a baja velocidad hasta que esté suave y cremosa.
- Agregue las claras de huevo y la vainilla: agregue las claras de huevo y la vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Bate a velocidad media durante aproximadamente un minuto, hasta que la mezcla se espese.
- Agregue leche de coco e ingredientes secos: agregue la leche de coco y la mitad de los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla. Batir a baja velocidad durante 30 segundos.
- Agregue el resto de los ingredientes secos y bata a baja velocidad durante otros 30 segundos. Después, bate a velocidad media durante unos 30 segundos.
- Agregue los melocotones: retire el corazón de los melocotones y córtelos en trozos pequeños. Usando una espátula de goma, doble suavemente 3/4 de los duraznos cortados en cubitos a la masa del pastel. Refrigere el resto de los duraznos.
- Hornee el pastel: vierta suavemente la masa en el molde para pasteles preparado. Hornee el pastel durante aproximadamente una hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Mejor enfriar el pastel en el molde sobre una rejilla. Cuando esté listo para retirar, use un cuchillo para aflojar el pastel y luego inviértalo en un plato. Despegue el papel de pergamino.
- Decore el pastel: cubra el pastel con crema batida y agregue el resto de los melocotones cortados en cubitos encima. Rebana y sirve el pastel.
Notas
Como este pastel tiene crema batida, guárdelo en el refrigerador. Por lo general, se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 5 días.
La crema batida no se congelará bien en el pastel. Sin embargo, puede congelar el pastel sin congelar durante unos tres meses. Envuélvelo en una envoltura de plástico y luego una capa de papel de aluminio o un recipiente hermético.
Cuando esté listo para disfrutar, deje que el pastel se descongele a temperatura ambiente durante dos horas o en el refrigerador durante la noche. Una vez descongelado, cubra con crema batida y duraznos recién cortados en cubitos.
Antes de cortar los duraznos, asegúrese de lavarlos bien. Es importante limpiar toda la fruta antes de consumirla.
Este pastel sabe muy bien por sí solo, pero es muy bueno cuando se sirve con una bola de helado. Trate de servirlo con helado de vainilla a un lado para una delicia refrescante de verano. Incluso pruébalo con una llovizna de caramelo encima.
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