Rezept für Erdbeer-Käsekuchen-Plätzchen
Weiche Butterkekse voller Erdbeergeschmack und würzigem Frischkäse.
Portionen: 12 Cookies
Ausrüstung
- Backblech
- Pergamentpapier
Zutaten
Plätzchenteig
- 2/3 Tasse frisch gewürfelte Erdbeeren
- 2 3/4 Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse Butter (Raumtemperatur)
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Tasse hellbrauner Zucker
- 1 Eigelb
- 1 ganzes Ei
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
Frischkäsefüllung
- 1/4 Tasse Puderzucker
- 3/4 Tasse Frischkäse
Anweisungen
- Sammeln Sie alle Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen, und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus. Sie müssen auch den Frischkäse und den Puderzucker in eine Schüssel geben und glatt rühren. Sobald glatt, beiseite stellen.3/4 Tasse Frischkäse, 1/4 Tasse Puderzucker
- Geben Sie etwa 12 Teelöffel Bällchen der Frischkäsemischung auf Ihr vorbereitetes Backblech und legen Sie sie etwa eine Stunde lang in Ihren Gefrierschrank, um sie zu kühlen. Die Größe der Kugeln sollte ungefähr 1 Zoll betragen. Wenn Sie fertig sind, legen Sie zwei weitere Backbleche mit Pergamentpapier aus und legen Sie sie beiseite.
- In einer Schüssel Salz, Natron und Mehl hinzufügen. Mischen und beiseite stellen. Fügen Sie in Ihrer Schüssel des Standmixers die Butter, den hellbraunen Zucker und den Kristallzucker hinzu. Mischen, bis die Farbe blass und locker ist. Sobald es schaumig ist, fügen Sie das Eigelb, das Vollei und den Vanilleextrakt sowie die Schüssel mit den trockenen Zutaten hinzu. Zum Schluss die Erdbeeren vorsichtig unterheben.2 3/4 Tassen Allzweckmehl, 1 Tasse Butter (Raumtemperatur), 3/4 Tasse Kristallzucker, 1/4 Tasse hellbrauner Zucker, 1 Eigelb, 1 ganzes Ei, 1 TL Vanilleextrakt, 1 TL Natron, 1/4 TL Salz, 2/3 Tasse frisch gewürfelte Erdbeeren
- Den Keksteig zu Kugeln formen. Für jeden Keks sollten Sie etwa zwei Esslöffel Teig verwenden. Machen Sie zur Hälfte der Kugeln eine kleine Öffnung in der Mitte. Den Frischkäse aus dem Kühlen nehmen und mit der Öffnung zu euren Teigkugeln geben, dann die anderen Teigkugeln darauf legen und die Seiten zusammendrücken.
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350F vor und stellen Sie Ihre Kekse zum Abkühlen in den Kühlschrank, während Ihr Ofen vorheizt. Nach dem Vorheizen aus dem Kühlschrank nehmen und in die Mitte des vorgeheizten Ofens stellen und etwa 14-16 Minuten backen. Die Ränder sollten leicht golden sein.
- Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Nach dem Abkühlen servieren und genießen!
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