Sammeln Sie alle Zutaten, die Sie benötigen, und heizen Sie Ihren Ofen auf 375F vor. Sie müssen auch eine 8-Zoll-Backform einfetten.
Butter, Zucker, Mehl, Eier, Backpulver und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben. Gut mischen, bis Sie einen glatten Teig haben.
Gießen Sie den Teig in Ihre vorbereitete Backform und stellen Sie Ihren Kuchen für etwa 25 Minuten in Ihren vorgeheizten Ofen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Für das Frosting Zucker, Vanille, Butter und Mix in eine Schüssel geben und gut verrühren, bis eine leichte und lockere Buttercreme entsteht.
Schneiden Sie Kuchenkreise aus, die der Größe Ihrer Einmachgläser entsprechen, und schneiden Sie sie dann in 4 gleiche Stücke, damit Sie sie leicht wieder zusammen in das Glas legen können.
Fügen Sie eine Schicht Kuchen, dann eine Schicht Marmelade und dann eine Schicht Buttercreme hinzu. Fügen Sie Ihre zweite Kuchenschicht, eine Schicht Marmelade und eine letzte Schicht Buttercreme hinzu. Verschließen Sie das Glas und Ihr Cupcake im Glas ist fertig!