Leckerer Schoko-Zucchini-Kuchen
Erfreuen Sie sich an einem leckeren Chocolate Chip Zucchini Cake, der so reich an Schokolade ist. Jeder Bissen macht Lust auf mehr. Ich garantiere Ihnen, dass der Hauch von Schokoladenstückchen und geraspelter Zucchini überraschend unwiderstehlich ist. Außerdem ist es der extravaganteste Ansatz, mit dem Sie Ihre Kinder davon überzeugen können, ihr Gemüse zu essen, da sie die Zucchini weder schmecken noch sehen können.
Portionen: 12
Ausrüstung
- Rührschüsseln
- Messbecher
- Messlöffel
- 9 × 2-Zoll-Kuchenformen
- Pergamentpapier
Zutaten
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 3/4 Tasse Kakaopulver
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel von Espressopulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse von Pflanzenöl
- 1 Tasse von Kristallzucker
- 3/4 Tasse brauner Zucker
- 4 Stück große Eier
- 1/3 Tasse Sauerrahm
- 2 Teelöffel von Vanilleextrakt
- 2 Tassen geriebene Zucchini
- 1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor und fetten Sie dann Ihre beiden 9 × 2-Zoll-Kuchenformen ein.
- Mehl, Kakaopulver, Natron, Backpulver, Espressopulver und Salz in eine große Schüssel geben und verquirlen.
- Nehmen Sie eine andere Schüssel, verquirlen Sie und mischen Sie das Öl, den Kristallzucker und den braunen Zucker. Fügen Sie nach und nach die Eier hinzu und schlagen Sie die Mischung. Dann Sauerrahm und Vanille dazugeben. Die Zucchini unterheben, bis sie eingearbeitet ist.
- Gießen Sie die feuchte Mischung in die trockenen Zutaten und schlagen Sie mit Ihrem Hand- oder Standmixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie eingearbeitet ist. Fügen Sie die Schokoladenstückchen der Butter hinzu und falten Sie sie mit Ihrem Gummispatel.
- Schnappen Sie sich Ihre Kuchenformen und gießen Sie den Teig gleichmäßig ein.
- 30 Minuten backen. Um festzustellen, ob der Kuchen gar ist, versuchen Sie, einen Zahnstocher in die Mitte der Backform zu stecken, wenn er sauber herauskommt, dann ist er fertig. Lassen Sie es schließlich auf einem Kuchengitter abkühlen, nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben.
Notizen
Bevor Sie die Zucchini in die feuchte Mischung geben, tupfen Sie sie leicht mit einem Handtuch ab. Achten Sie darauf, die Feuchtigkeit nicht herauszudrücken. Verwenden Sie Allzweckmehl anstelle von Kuchenmehl, da es in Kombination mit ultraleichtem Kakaopulver zu fein ist.
Keine Sorge, der Schokoladen-Zucchini-Kuchen schmeckt nicht nach Kaffee, da das Espressopulver nur den Schokoladengeschmack betont. Um Feuchtigkeit hinzuzufügen, können Sie entweder saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden.
Sie müssen überschüssiges Wasser so weit wie möglich aus der Zucchini entfernen. Wenn Sie die Zucchini zum Teig geben, stellen Sie sicher, dass Sie rühren, bis sie sich gerade genug verbindet, da ein zu starkes Mischen zu einer gummiartigen und harten Textur führen kann. Verwenden Sie am besten Kakaopulver anstelle von geschmolzener Schokolade, da es mehr Schokoladengeschmack verleiht.
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