Tolles Rezept für Schlagsahne mit Gelatine
Schlagsahne ist fantastisch und viele von uns haben sie in ihrem Leben in vielen Desserts probiert. Wenn Sie backen, haben Sie wahrscheinlich auch versucht, es für Ihre Kreationen zu verwenden. Der Nachteil ist, dass Sie damit nicht dekorieren können, da es nach ein paar Stunden die Luft entleert oder beginnt, etwas Wasser zu verlieren. Wir haben eine Lösung für Sie! Dies ist ein Rezept für Schlagsahne-Zuckerguss mit Gelatine, das Sie in jeder Ihrer Kreationen verwenden können.
Portionen: 2 Tassen
Ausrüstung
Zutaten
- 1 Teelöffel Gelatine geschmacksneutral
- 1 Esslöffel Wasser
- 1 Tasse fette Schlagsahne
- 4 Esslöffel von Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt oder ein anderes Aroma
Anweisungen
Schritt 1
- Schüssel und Rührbesen zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Überprüfen Sie, ob Ihre Sahne und Ihr Wasser auch kühlschrankgekühlt sind. Wenn die Zutaten und Elemente kalt sind, dickt die Creme schneller ein und gewinnt an Volumen.
Schritt 2
- Achten Sie darauf, den Puderzucker zu sieben, um Klümpchen zu vermeiden.
Schritt 3
- Blühen Sie die Gelatine auf. Geben Sie dazu die geschmacksneutrale Gelatine in eine mikrowellengeeignete Schüssel und fügen Sie das kalte Wasser hinzu. Lassen Sie es für 5 Minuten sitzen oder bis es sehr dick ist. Um es für dieses Rezept zu verwenden, muss es flüssig, aber nicht heiß sein.
Schritt 4
- Die Gelatine in 5-Sekunden-Schritten in der Mikrowelle erhitzen, bis sie sich vollständig auflöst. Sie können es auch über einem Wasserbad auflösen, wenn Sie keine Mikrowelle haben.
Schritt 5
- Schüssel und Rührbesen aus dem Kühlschrank nehmen. Gießen Sie die Sahne in den Behälter und schlagen Sie sie mit hoher Geschwindigkeit, bis sie anfängt einzudicken.
Schritt 6
- Fügen Sie den gesiebten Puderzucker langsam hinzu und vermischen Sie ihn mit der Sahne. Fügen Sie auch das Aroma hinzu. Hören Sie auf zu schlagen, bis Sie kurz vor der sanften Spitzenphase sind.
Schritt 7
- Wieder auf niedriger Stufe schlagen und die flüssige Gelatine in einem dünnen Strahl hinzugeben. Wenn es wieder eingedickt ist, stellen Sie es wieder in die Mikrowelle, bis Sie es einfüllen können.
Schritt 8
- Schlagen Sie schließlich, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, egal ob es sich um weiche oder steife Spitzen handelt.
Notizen
Achten Sie auf die Konsistenz der Creme. Es ist leicht, es zu übertreffen. Wenn dies passiert, hören Sie sofort auf. Wenn es nur körnig ist, können Sie es retten, indem Sie ein paar Löffel frische kalte Sahne hinzufügen und es vorsichtig von Hand mischen. Wenn es sich getrennt hat, können Sie nicht zurückgehen. Weiter schlagen, um süße hausgemachte Butter herzustellen.
Sie können dieses Rezept einfrieren. Legen Sie dazu ein Backblech mit Backpapier aus und spritzen oder löffeln Sie Portionen in der gewünschten Größe. Legen Sie sie in den Gefrierschrank. Sobald sie gefroren sind, können Sie sie herausnehmen und in einen Behälter geben.
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