Sensationeller Erdbeer-Rhabarber-Kuchen
Sensationeller Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit gefrorenen Früchten ist eine würzige Mischung aus saftigen Erdbeeren und säuerlichem Rhabarber in einer flockigen Bodenkruste. Die Süße der saftigen Erdbeeren gleicht die Bitterkeit des Rhabarbers aus. Ein Rhabarber sieht aus wie rosa Sellerie. Seine Stängelform mit den Blättern an seinem Ende. Außerdem ist es roh nicht essbar, da es normalerweise gekocht und gesüßt wird. Deshalb passen Erdbeere und Rhabarber perfekt zusammen! Es ist ein köstliches und gesundes Dessert, das jeder lieben wird, besonders diesen Sommer.
Portionen: 8
Ausrüstung
- 9-Zoll-Tortenteller
- Rührschüsseln
- Messlöffel
- Messbecher
Zutaten
Für die Torte
- 9- Zoll Kuchenkruste
- 4 Tassen Rhabarber Das giftige Ende abschneiden, quer in 1/2-Zoll-Stücke schneiden
- 2 Tassen mittlere Erdbeeren gestielt, geviertelt
- Ein EL Zitronensaft
- Ein Teelöffel Zitronenschale
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Tasse Tapioka
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
Für das Streusel-Topping
- 3/4 Tasse Allzweckmehl
- 1/3 Tasse abgepackter brauner Zucker
- 3 Esslöffel Kristallzucker
- Ein Teelöffel Zimt
- 1/8 Teelöffel Salz
- 6 Esslöffel von kalter ungesalzener Butter
Zum Servieren
Anweisungen
- Backofen auf 400 °C vorheizen. Stellen Sie den Rost in die mittlere Position und legen Sie ein umrandetes Backblech mit Folie aus.
- Nehmen Sie Ihre 9-Zoll-Tortenplatte und rollen Sie die Tortenkruste aus, schneiden Sie die Kante in 1/2. Dann im Kühlschrank aufbewahren, während die Füllung und das Topping zubereitet werden.
- Holen Sie sich Ihre Rührschüssel und fügen Sie dann den Rhabarber und die Erdbeeren mit Zitronensaft, Orangenschale, Zucker, Tapioka und Salz hinzu, bis die Mischung beginnt, sich zu verflüssigen und sirupartig zu werden. 10 Minuten beiseite stellen. Die Füllung auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen.
- Nehmen Sie nun für die Krümeldecke Ihre Rührschüssel und fügen Sie Mehl, braunen Zucker, Kristallzucker, Zimt und Salz hinzu. Die Butter mit bloßen Händen einarbeiten, bis sie klumpt. Verwenden Sie einen Backpinsel, um eine dünne Schicht Eiweiß oder Sahne auf die Oberseite der Torte aufzutragen, wenn Sie eine schöne Glasur wünschen.
- Anschließend die Erdbeer-Rhabarber-Mischung in den Tortenboden geben und mit Streuseln bestreuen. Torte auf das vorbereitete Backblech legen.
- Als nächstes den Kuchen in den Ofen stellen und 20 Minuten backen. Reduzieren Sie die Hitze auf 350 °F und backen Sie weitere 40 bis 50 Minuten länger, bis der Belag gebräunt und die Kruste leicht gebräunt ist.
- Kalt servieren, die Füllung dickt ein und wird fest, wenn sie abkühlt. In Scheiben schneiden und mit dem Eis Ihrer Wahl servieren.
Notizen
Verwenden Sie vorzugsweise frischen Rhabarber und Erdbeeren. Wenn Sie nur die gefrorenen haben, müssen Sie sie nicht auftauen, solange Sie das überschüssige Wasser abtropfen lassen. Schneiden Sie es nicht, bevor es vollständig abgekühlt ist, um einen flüssigen und wässrigen Kuchen zu vermeiden, da die Kuchenfüllung viel Zeit zum Abkühlen benötigt, damit sie sich verdicken und angemessen aufsetzen kann. Außerdem kann die Pastetenfüllung gemischt und dann bis zu drei Monate lang eingefroren werden, daher ist es am besten, sie vor der Verwendung über Nacht im Kühlschrank aufzutauen.
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