Dies ist einfacher in einer Küchenmaschine zu machen. Zuerst Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter nach und nach dazugeben und pulsieren, bis die Butter erbsengroß ist.

Gießen Sie das eiskalte Wasser einen Esslöffel nach dem anderen ein. Pulsieren Sie danach jedes Mal. Tun Sie dies, bis es beginnt, sich in einen Teig zu verwandeln. Sie werden wissen, dass es fertig ist, wenn Sie es kneifen und es zusammenhält.

Lassen Sie die Mischung auf eine kalte Theke fallen und teilen Sie sie in zwei Hälften. Fassen Sie es mit Ihren Händen zusammen und formen Sie 2 Teigscheiben. Bestreuen Sie sie mit Mehl und wickeln Sie sie in Plastikfolie ein. Stellen Sie sie zum Abkühlen in den Kühlschrank. Wenn Sie kleine Butterstücke sehen, machen Sie sich keine Sorgen! Es sind großartige Neuigkeiten! Das bedeutet, dass Ihre Kruste schuppig und köstlich wird. Sie haben eine zusätzliche Tortenkruste, die Sie in den Gefrierschrank stellen oder in einer anderen süßen oder herzhaften Torte verwenden können.

Mindestens 2 Stunden abkühlen lassen. Nehmen Sie dann eine Scheibe heraus, lassen Sie sie 3 Minuten bei Raumtemperatur ruhen und rollen Sie sie auf Ihrer Kuchenform aus. Schneiden Sie die Ränder ab und backen Sie sie gemäß den obigen Anweisungen blind. Lassen Sie es dann vollständig abkühlen, bevor Sie Ihre Tortenfüllung hinzufügen.

Zuerst möchten Sie Ihre Kokosflocken bräunen. Dafür auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei niedriger Temperatur 5-10 Minuten oder bis sie goldbraun sind backen.

Gib die Hälfte und die Hälfte, die 2 Eier, Zucker, Salz und Mehl in einen Topf und vermische alles miteinander. Legen Sie es auf schwache Hitze und bringen Sie es zum Kochen. Sobald es kocht, seien Sie vorsichtig! Es kann sehr leicht anbrennen, also müssen Sie noch 2 Minuten weiterrühren, um sicherzustellen, dass alles gar ist.

Vom Herd nehmen und die gerösteten Kokosflocken untermischen. Jetzt ist es bereit, auf Ihre bereits gebackene und gekühlte Tortenkruste zu gießen. Wenn alles Zimmertemperatur hat, in den Kühlschrank stellen.

In einem kleinen Topf Zucker und Wasser mischen. Bei starker Hitze erhitzen und die Unterseiten des Topfes nach Bedarf mit einem in Wasser getauchten Backpinsel bürsten. Kochen Sie, bis der Zuckersirup 240 ° F auf einem Instant-Read- oder Candy-Thermometer anzeigt.

In der Zwischenzeit Eiweiß und Weinstein oder Zitronensaft in der Schüssel eines Standmixers mit Schneebesenaufsatz mischen; Wischen Sie alternativ die Rührschüssel mit der Schnittfläche von 1/2 Zitrone aus, bevor Sie das Eiweiß hinzufügen (und lassen Sie Weinstein oder Zitronensaft weg). Stellen Sie den Mixer auf mittlere Geschwindigkeit und mischen Sie, bis sich weiche Spitzen bilden (beim Anheben sollte der Kopf des Mixers sanfte Spitzen im Eiweiß bilden, die sehr langsam wieder in sich zusammenfallen), etwa 2 Minuten.

Bei laufendem Mixer vorsichtig und langsam heißen Zuckersirup einträufeln. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und peitschen Sie, bis die gewünschte Steifheit erreicht ist.