Köstliches Himbeer-Buttercreme-Frosting Martha Stewart
Himbeeren sind dank ihres süßen Geschmacks eine der köstlichsten Früchte. Kombinieren Sie sie mit Buttercreme und Sie werden eine köstliche Leckerei haben. Dieses köstliche Himbeer-Buttercreme-Zuckerguss von Martha Stewart ist sicher ein Hit auf jeder Ihrer Partys.
Portionen: 12 Tassen
Ausrüstung
- Kochtopf
Zutaten
- 3 Tassen Zucker
- 12 großes Eiweiß Raumtemperatur
- 8 klebt Butter 2 Pfund, Raumtemperatur
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Pint frische oder gefrorene Himbeeren püriert und gesiebt, um eine Tasse zu machen
Anweisungen
- Schritt eins: Kombinieren Sie Zucker und Eiweiß
- In einem Topf zwei Zoll Wasser zum Kochen bringen. Zucker und Eiweiß in eine hitzebeständige Rührschüssel geben und die Schüssel über siedendes Wasser stellen. Schlagen Sie die Zutaten etwa zwei bis drei Minuten lang, bis sich das Eiweiß warm anfühlt und sich der Zucker aufgelöst hat.
- Zweiter Schritt: Beat-Mischung mit elektrischem Mixer
- Mit einem elektrischen Mixer die Ei-Zucker-Mischung bei niedriger Geschwindigkeit schaumig schlagen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch und schlagen Sie, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden und die Mischung vollständig abgekühlt ist, etwa zehn Minuten.
- Schritt drei: Butter hinzufügen
- Reduzieren Sie die Mixergeschwindigkeit auf mittel-niedrig und fügen Sie jeweils zwei Esslöffel Butter hinzu. Lassen Sie die Butter bei jeder Zugabe vollständig einarbeiten. Wenn die Buttercreme geronnen erscheint, glatt rühren.
- Schritt vier: Fügen Sie Vanille- und Himbeerpüree hinzu
- Vanille- und Himbeerpüree unterrühren. Wechseln Sie zu einem Paddelaufsatz am Mixer und schlagen Sie drei bis fünf Minuten lang auf niedriger Stufe, um Luftblasen zu reduzieren.
Notizen
- Wenn Sie dieses Frosting im Sommer zubereiten, können Sie frische Himbeeren verwenden. Die Verwendung frisch gepflückter Himbeeren verleiht Ihrem Buttercreme-Frosting einen wunderbaren Geschmack. Achten Sie darauf, die Himbeeren gründlich zu waschen, bevor Sie sie in der Glasur verwenden.
- Wenn Himbeeren keine Saison haben, können Sie für dieses Rezept auch gefrorene Himbeeren verwenden. Halten Sie die Himbeeren gefroren, bis Sie bereit sind, sie zu pürieren.
- Dieser Buttercreme-Zuckerguss kann zwei bis drei Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Es kann eine Woche im Kühlschrank und sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
- Dieses Rezept macht eine große Portionsgröße. Wenn Sie eine kleinere Menge dieses Rezepts zubereiten möchten, können Sie die Portionen halbieren oder dritteln, solange Sie dies mit allen Zutaten tun. Sie können auch die gesamte Menge zubereiten und die übrig gebliebene Glasur für später einfrieren.
- Ein wichtiger Teil, um dieses Rezept richtig hinzubekommen, ist sicherzustellen, dass die Zutaten die richtige Temperatur haben. Das Eiweiß und die Butter sollten Zimmertemperatur haben, damit das Frosting die richtige Konsistenz bekommt. Sie sollten etwa 30 Minuten stehen bleiben, um Raumtemperatur zu erreichen.
- Die klassische Art, das Eiweiß vom Eigelb zu trennen, besteht darin, das Ei aufzuschlagen und dann das Eigelb in der aufgeschlagenen Schale hin und her zu bewegen, bis sich das gesamte Eiweiß getrennt hat. Sie können auch einen Eiertrenner kaufen, der eine einfache und effiziente Möglichkeit darstellt, das Eigelb vom Eiweiß zu trennen.
- Eine andere einfache Methode, um das Eiweiß vom Eigelb zu trennen, ist die Verwendung einer Wasserflasche. Schlagen Sie dazu ein Ei in einer Schüssel auf, nehmen Sie dann eine leere saubere Wasserflasche, drücken Sie sie aus und legen Sie sie über ein Eigelb. Dann sollten Sie die Flasche langsam loslassen, damit das Eigelb eingesaugt und dann in eine andere Schüssel fallen gelassen werden.
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