Nehmen Sie vor allem anderen Ihr umrandetes Backblech. Und mit Pergamentpapier auslegen. Dann legen Sie es beiseite.
Danach nehmen Sie Ihre große Rührschüssel und schlagen. Danach Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz mischen.
Als nächstes die Butterstangen mit der Mehlmischung bestreichen. Dann sieben Esslöffel Butter von jeder Butterstange auf den großen Löchern der Reibe reiben. Achten Sie darauf, es direkt in die Mehlmischung zu reiben. Rühre die Mischung danach vorsichtig um, um sie zu kombinieren. Danach zwei Esslöffel Butter zurückbehalten und beiseite stellen.
Dann nehmen Sie Ihre kalte Buttermilch und gießen Sie sie in die Mehlmischung. Anschließend mit einem Gummispatel unterheben, bis alles gut vermischt ist. Wenn der Teig trocken aussieht, ist er in Ordnung. Nehmen Sie danach etwas Mehl, stauben Sie die Theke großzügig ab und geben Sie den Teig in die Theke.
Anschließend den Teig mit bemehlten Händen mit Mehl bestäuben. Stellen Sie dann sicher, dass Sie den Teig in ein grobes 7-Zoll-Quadrat drücken.
Danach den Teig mit einem Nudelholz ausrollen. Stellen Sie sicher, dass Sie es zu einem 12 x 9 Zoll großen Rechteck mit einer kurzen Seite parallel zur Kante der Theke rollen. Beginnen Sie dabei bitte unten in Ihrem Teig. Dann falten Sie es in Drittel wie einen Geschäftsbrief. Verwenden Sie danach einen Bankschaber, um Ihren Teig von der Theke zu lösen.
Drücken Sie dann die Oberseite Ihres Teigs fest, um die Falten zu versiegeln. Danach drehen Sie Ihren Teig um 90 Grad im Uhrzeigersinn. Wiederholen Sie den Rollvorgang zu einem 12 x 9 Zoll großen Rechteck und falten Sie es in Drittel. Und noch etwa viermal im Uhrzeigersinn drehen, insgesamt fünf Faltensätze.
Wenn Sie sich am letzten Satz Falten befinden, rollen Sie Ihren Teig zu einem Quadrat von 1 2/30 Zoll. Stellen Sie außerdem sicher, dass es etwa einen Zoll dick ist. Als nächstes übertragen Sie Ihren Teig auf Ihr vorbereitetes Backblech mit Rand. Und decken Sie es mit Plastikfolie ab. Kühlen Sie Ihren Teig danach für etwa XNUMX Minuten.
Positionieren Sie dann Ihren Ofenrost in die obere mittlere Position. Und stellen Sie sicher, dass Sie den Ofen auf etwa 400 Grad Fahrenheit vorheizen.
Nachdem Sie Ihren Teig gekühlt haben, legen Sie ihn auf ein leicht bemehltes Schneidebrett. Verwenden Sie dann ein scharfes und bemehltes Messer. Stellen Sie danach sicher, dass Sie 1/4 Zoll Ihres Teigs von jeder Seite des Quadrats abschneiden. Vergessen Sie nicht, den Überschuss wegzuwerfen.
Schneiden Sie danach Ihren restlichen Teig in Quadrate; Achten Sie darauf, das Messer nach jedem Schnitt zu mehlen, um ein Anhaften zu vermeiden. Ordnen Sie dann Ihre Kekse im Abstand von mindestens XNUMX cm auf dem Backblech an.
Als nächstes schmelzen Sie die reservierte Butter von früher. Bürsten Sie danach die Oberseite Ihrer Kekse mit einem Backpinsel und geschmolzener Butter.
Dann die Kekse etwa 22 bis 25 Minuten backen. Oder bis die Oberseite goldbraun wird. Drehen Sie danach das Backblech nach der Hälfte des Backvorgangs.
Sobald die Kekse gar sind, nimm sie aus dem Ofen. Legen Sie sie danach auf ein Kühlregal. Und lassen Sie die ultimativen flockigen Buttermilchkekse etwa 15 Minuten abkühlen.
Zum Schluss servieren und genießen!