Köstliche Rezepte für glutenfreie Kekse von King Arthur

Erster Schritt: Trockene Zutaten verquirlen – In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Xanthangummi, Backpulver und Natron verquirlen.
Fügen Sie die Butter hinzu - Schneiden Sie die Butter hinein, bis sie in Stücke von der Größe eines Nickels zerfällt.
Buttermilch und Honig hinzufügen – In einer kleinen Schüssel Buttermilch und Honig vermischen. Gießen Sie es in die trockenen Zutaten und mischen Sie es, bis der Teig zusammenkommt. Es sollten nur ein paar trockene Krümel in der Mischung sein.
Falten Sie den Teig - Legen Sie den Teig auf Pergamentpapier, das mit Maisstärke bestäubt wurde. Falten Sie den Teig mithilfe des Papiers achtmal über sich selbst. Klopfen Sie zwischen jeder Falte auf eine Dicke von 1/2 Zoll.
Schneiden Sie den Teig – Klopfen Sie den Teig nach der letzten Faltung auf 1/2-3/4 Zoll. Mit dem Keksausstecher die Kekse ausstechen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Kühlen Sie die Kekse – Legen Sie Ihre Kekse auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. In den Gefrierschrank stellen, während Sie den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vorheizen.
Ballen Sie die Kekse – Sobald der Ofen vorgeheizt ist, nehmen Sie die Kekse aus dem Gefrierschrank und bestreichen Sie die Oberseiten mit Buttermilch. 15 Minuten backen, bis die Oberseiten goldbraun sind. Kekse warm servieren

Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten – Heizen Sie Ihren Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vor. Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
Trockene Zutaten mischen – Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel verquirlen.
Sahne und Ei mischen – In einer kleinen Schüssel die Sahne und das Ei mischen, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten. Zusammen mischen, bis ein Teig entsteht.
Backen Sie die Kekse - Schaufeln Sie die Kekse in runde Kugeln, etwa so groß wie Tischtennisplatten. Die Kekse mit Sahne, Milch oder Butter würzen.
Die Kekse 10-12 Minuten backen, bis sie ganz aufgegangen sind. Kekse warm servieren.

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