Erstaunlicher weißer Kuchen mit Himbeerfüllung und Schlagsahne-Zuckerguss
Wenn Sie auf der Suche nach einem neuen Rezept zum Ausprobieren sind, sind Sie bei diesem weißen Kuchen mit Himbeerfüllung und Schlagsahne-Zuckerguss genau richtig. Perfekt für jede Veranstaltung, dieser Kuchen ist vollgepackt mit köstlichem Geschmack. Ihre Gäste werden für Sekunden wiederkommen, da sie von diesem Rezept nicht genug bekommen können.
Portionen: 13
Ausrüstung
- Kochspray
- 3 8-Zoll-Rundpfannen
- Pergamentpapier
- Große Rührschüssel
- Sichter
- Drahtgestell
Zutaten
Für den Kuchen
- 2 Tassen Kuchenmehl gesiebt
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Zucker in zwei Hälften geteilt
- 2 Esslöffel Vollmilch
- 1 Tasse Sahne
- 2 Teelöffel Backpulver
- 4 großes Eiweiß Raumtemperatur
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel reiner Mandelextrakt
- 1 1/2 Tassen Himbeeren 8 Unzen
- 2/3 Tasse Himbeermarmelade
Für das Schlagsahne-Zuckerguss
- 4 Tassen Sahne
- 1/4 Tasse Puderzucker
- 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Anweisungen
- Bereiten Sie die Kuchenformen vor und heizen Sie Ihren Ofen vor – Heizen Sie Ihren Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vor. Legen Sie die 8-Zoll-Rundpfannen mit Pergamentpapier aus und fetten Sie sie dann mit Kochspray ein.
- Mehl, Salz und die Hälfte des Zuckers verquirlen – In einer mittelgroßen Schüssel das gesiebte Kuchenmehl, Salz und 1/2 Tasse Zucker verquirlen. Stellen Sie die Mischung beiseite.
- Kombinieren Sie Sahne, Milch, Backpulver und Eiweiß - Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Sahne, Milch, Backpulver und Eiweiß. Dann Vanilleextrakt, Mandelextrakt und 1/2 Tasse Zucker einrühren.
- Mehl und Himbeeren unterheben – Mit einem Gummispatel die Mehlmischung unter die feuchten Zutaten heben. Dann die Himbeeren vorsichtig untermischen.
- Backen Sie den Kuchen - Gießen Sie den Kuchenteig gleichmäßig in die drei Pfannen. Backen Sie die Kuchen 25 Minuten lang oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Kuchen 30 Minuten lang in den Formen abkühlen, bevor Sie sie zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
- Schlagsahne-Zuckerguss zubereiten – Schlagen Sie mit einem elektrischen Mixer und einem Schneebesen die Sahne, den Puderzucker und den Vanilleextrakt in einer großen Schüssel auf. Schlagen Sie die Mischung etwa drei Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden.
- Den Kuchen zusammenbauen - Eine Schicht Himbeermarmelade auf dem unteren Kuchen verteilen. Mit dem zweiten Kuchen belegen und eine weitere Schicht Himbeermarmelade darauf verteilen. Fügen Sie die dritte Kuchenschicht hinzu und bedecken Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit dem Schlagsahne-Zuckerguss.
Notizen
- Da dieser Kuchen eine Glasur aus frischer Schlagsahne enthält, wird er am besten am Tag von serviert. Eventuelle Reste können jedoch in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Vermeiden Sie es, den Kuchen beim Servieren in der Hitze oder in direktem Sonnenlicht aufzubewahren. Das Schlagsahne-Frosting schmilzt leicht.
- Die einzelnen Tortenböden können bis zu sechs Monate eingefroren werden. Wickeln Sie jede Schicht des Kuchens in Plastikfolie und dann in Aluminiumfolie.
- Wenn Sie fertig sind, lassen Sie die Kuchenschichten zwei Stunden lang bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank auftauen. Fügen Sie dann Ihre Marmeladenfüllung und Schlagsahne-Zuckerguss hinzu. Den Kuchen sofort servieren.
- Bevor Sie die Himbeeren in den Teig geben, waschen und trocknen Sie sie gründlich. Es ist wichtig, sie gut abzutrocknen, da überschüssige Feuchtigkeit den Teig verderben kann.
- Damit Ihr Schlagsahneguss eine schöne Konsistenz erhält, stellen Sie die Schüssel und den Schneebesen vor der Zubereitung 15 Minuten lang in den Kühlschrank. Durch die Kälte bildet sich die Schlagsahne leichter.
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