Schokoladen-Spiegelglasur-Rezept mit Kondensmilch
Gönnen Sie sich die exquisiteste aller Kuchenglasuren, nämlich das köstliche Schokoladen-Spiegelglasur-Rezept mit Kondensmilch. Es ist eine glänzende Beschichtung aus Schokolade, Kondensmilch, Gelatine und Kakaopulver. Ich garantiere Ihnen, Sie werden es nicht bereuen, es gemacht zu haben, besonders wenn Sie es über gefrorene Desserts gießen. Außerdem werden Sie in der Tat damit zufrieden sein, wie es eine unglaublich glänzende reflektierende Glasur in dem Maße aufbaut, dass Sie Ihre Reflexion auf der Oberfläche überprüfen können. Darüber hinaus ist Spiegelglasur nicht schwer abzuziehen. Es sind jedoch mehrere Schritt-für-Schritt-Anleitungen erforderlich, die Sie nicht überspringen sollten. Bitte befolgen Sie jeden Schritt, um das Rezept für den makellos glänzenden Schokoladenkuchen mit Spiegelglasur zu erhalten.
Portionen: 2 Tassen
Ausrüstung
- Messbecher
- Messbecher
- Messlöffel
- Sieb/Filter
- Backthermometer
- Stabmixer
- Kochtopf
Zutaten
- 2 1/2 Teelöffel von Gelatine
- 2 Tassen von kaltem Wasser
- 1 1/2 Tasse dunkle Schokoladenmischung
- 1/2 Tasse Kakaopulver
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 Tasse Zucker
- 2/3 Tasse Kondensmilch
- 1 Esslöffel von Vanilleextrakt
Anweisungen
- Vor allem anderen das Gelatinepulver vorsichtig über die Oberfläche des kalten Wassers streuen. Lasse sie dann etwa fünf Minuten lang blühen. Danach legen Sie es beiseite.
- Danach in einer großen hitzebeständigen Schüssel die dunkle Schokoladenmasse und das Kakaopulver untermischen.
- Dann Wasser, 1/2 Tasse Zucker und Kondensmilch in einen Topf geben. Danach bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Die Kondensmilch nach und nach zugießen und unterrühren, um die Kakaomischung einzuarbeiten. Fügen Sie dann die restliche 1/2 Tasse Zucker hinzu und rühren Sie um, bis alles gründlich vermischt ist. Danach kochen lassen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
- Danach vom Herd nehmen. Geben Sie dann die Gelatine hinein und rühren Sie vorsichtig kräftig um, ohne Blasen zu bilden, bis sich die erstarrte Gelatine auflöst.
- Nimm dann deinen Filter und gieße den Inhalt in eine hitzebeständige Schüssel. Verschließen Sie die Schüssel, indem Sie sie mit Plastikfolie abdecken, um Hautbildung zu vermeiden. Danach beiseite stellen und zwei Stunden abkühlen lassen. Tauchen Sie als nächstes Ihr Gebäckthermometer ein und prüfen Sie, ob es kühl genug ist, wenn es 86 Grad Fahrenheit erreicht.
- Abschließend, bevor die Glasur in den Kuchen gegossen wird, die Glasur zum finalen Abseihen noch einmal in den Messbecher abseihen.
Notizen
Achten Sie darauf, das Gelatinepulver gleichmäßig zu verteilen. Stapeln Sie das Granulat auch nicht in der Mitte, da es sonst nicht richtig blüht. Kochen Sie Gelatine auch nicht, da Gelatine durch hohe Hitze ihre Struktur verlieren kann. Außerdem bitte beim Rühren der Gelatine keinen Schneebesen verwenden. Der Hauptgrund ist, dass es eine Blase erzeugen kann, die die Glasur ruiniert. Zögern Sie außerdem nicht, eine Prise Goldstaub oder ein Erdbeerblatt zu verwenden, um alle Schönheitsfehler zu überdecken.
Achten Sie außerdem darauf, beim Übertragen der Glasur nicht zu weit zu gießen, da ein zu hohes Gießen zu Blasenbildung führen würde. Führen Sie außerdem eine Blasenprüfung durch, indem Sie die Schüssel von einer Seite zur anderen drehen, sodass jede Blase in der Mitte aufsteigt. Wenn zufällig eine Blase entsteht, wird sie durch zu starkes Rühren oder zu fest gewordene Gelatine verursacht. Stechen Sie deshalb die Blase an, indem Sie leicht an einer Lötlampe vorbeiziehen. Es ist in der Tat unvermeidlich, dass eine kleine Menge Schokoladenspiegelglasur übrig bleibt, die Sie nicht verwenden können, daher würde es helfen, sie wiederzuverwenden.
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