Kann ich Brotmehl für Kekse verwenden?

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Kann ich Brotmehl für Kekse verwenden? Nun, sicher kannst du! Und glauben Sie mir, das Ergebnis sind zähe und knusprige Kekse, die jeder für immer lieben wird. Es ist in der Tat unvergleichlich, wenn Sie es verwenden.

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Brotmehl gibt es in einer Vielzahl von Vollkorn- und Weißweizen. Außerdem ist sein Eiweißgehalt höher als bei Allzweckmehl. Aus diesem Grund wird es normalerweise in den meisten Broten verwendet, da es große Mengen an Gluten produziert.

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Grundsätzlich sind für bestimmte Backarten unterschiedliche Eiweißgehalte geeignet. Deshalb gibt es verschiedene Mehlsorten. Aus diesem Grund enthält Allzweckmehl ungefähr 11.7 Prozent Proteingehalt. Kuchenmehl hingegen hat einen geringen Proteingehalt von 10 Prozent.

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TIPPS UND TRICKS Neben der Verwendung von Brotmehl können Sie den Keksteig mit braunem Zucker zusätzlich kauen. Wenn Sie einen trockenen Teig haben, geben Sie außerdem etwa ein bis zwei Teelöffel zusätzliche Flüssigkeit für jede Mehlschale hinzu. Außerdem sind trockene Teige normalerweise die Ursache für eine zusätzliche Flüssigkeitsaufnahme.

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