Beide Mehle haben unterschiedliche Verwendungszwecke, da sie davon abhängen, welche Backwaren Sie in Ihrer gewünschten Textur herstellen. Außerdem unterscheiden sie sich in ihrer Struktur. Wenn Sie also nach weichen, wackeligen und luftigen Kuchen suchen, empfehle ich Ihnen dringend, Kuchenmehl zu verwenden. Im Gegenteil, wenn Sie Tortenböden, Muffins und Rührkuchen backen, wird empfohlen, Teigmehl zu verwenden.