Vad är High Ratio Shortening & var kan man köpa?

Letar du efter utmärkt förkortning med högt förhållande och vill veta var man kan köpa det? Sökandet är över; den här artikeln kommer att guida dig allt om det. I allmänhet är matfett allt fett i bakning som är fast vid rumstemperatur. 

Förkortning uppstod eftersom det täcker varje mjöls proteinmolekyl. Som en konsekvens blir det svårare för långa glutensträngar att produceras. Det är därför trådarna blir kortare än vanligt. På grund av detta fick den sitt "förkortande" namn.

VAD ÄR EN FÖRKORTNING?

Det är verkligen fel att hänvisa till Crisco som en förkortning. Det beror på att en matfett faktiskt är en typ snarare än en viss ingrediens. Av denna anledning täcker förkortning många produkter. Däremot är Crisco ett känt märke för grönsaksfett som tillverkas av The JM Smucker Company i USA. Det är också den initiala matfettsprodukten helt gjord av vegetabiliska oljor.

LIKNAR FÖRORTNING CRISCO?

Det är hundra procent fett utan extra vatten eller salt. Dessutom har den mikroemulgeringsmedel. Av denna anledning gör det att blandningen kan behålla mer vätska och socker. Det är därför det är mer temperaturstabilt. Dessutom får den inte glasyren att smaka fet.

VAD ÄR EN HÖG FÖRKORTNING OCH VAR KÖPES DEN?

Som ett alternativ, leta efter ett butiksmärke som har transfett. Med det, se till att kontrollera etiketterna för livsmedelsbutikens varumärke. Smaken är dock inte lika utsökt jämfört med smörkrämglasyr som skapats med den höga förkortningen. Det är därför det bästa sättet är att välja märken som innehåller transfett.

Vad är High Ratio Shortening & var kan man köpa?