Bakverksmjöl vs kakmjöl -Vilken är bättre?

Har du någonsin haft problem med att välja mellan alla olika mjölsorter? Konditormjöl och kakmjöl, vilket är bättre? Har du någonsin gjort katastrofala kakor och bakverk för att du använt fel mjöl?

Användningen av kakmjöl är för att göra ultralätta bakverk som chiffongkakor. Kakmjöl har högre proteinhalt än bakverksmjöl. Den har tillräckligt med protein för att förhindra att kakan blir seg; det ger den lite struktur. Å andra sidan producerar bakverksmjöl mindre gluten och har mycket mindre protein. Degar gjorda med bakelsemjöl är flagnande, möra och håller inte ihop lika hårt.

ÄR KONDIGERMJÖL SAMMA SOM KAKMJÖL?

När du bakar ömtåliga och möra kakor vill du att den ska vara mjuk och lätt, med en fin och tät smula. Och det är vad kakmjöl gör med bakverk som änglakakor och svampar. Den idealiska kvaliteten på höga bakverk eftersom det absorberar mer vätska och stiger högre.

VILKA MJÖL FUNGERAR BÄST FÖR FIN OCH MÖRA TÅRTOR?

Eftersom bakverksmjöl har mindre protein än alla andra typer av mjöl, gör det bakverk som är tuggare, och det används ofta i bakning när bakpulver är jäsmedlet.

VILKA MJÖL ÄR PERSONAL FÖR ATT GÖRA PAJBÅR OCH PÅKOR?

Båda mjölen har olika användningsområden eftersom de beror på vilka bakverk du gör i din önskade konsistens. Dessutom varierar de i struktur, så om du letar efter mjuka, pigga och luftiga kakor, så rekommenderar jag starkt att du använder kakmjöl. Tvärtom, om du bakar pajskal, muffins och pundkakor, rekommenderas det att du använder bakelsemjöl.

Bakverksmjöl vs kakmjöl - vilket är bättre?