Äppelsmör 101: Allt du behöver veta

En av mina favorit söta och naturliga saker att lägga till min frukost är äppelsmör. Den har en fantastisk smak som kompletterar pannkakor så bra. Jag vände mig till det istället för äppelmos eftersom det bara är så mycket godare! 

Äppelsmör är en mycket koncentrerad form av äppelmos. Genom att sjuda ner den med cider eller vatten får du en tjockare konsistens. Det är en djupt brun färg eftersom värmen gör att sockerarterna, fruktosen i äpplena karamelliseras.

VAD ÄR ÄPPELSMÖR?

VÄLJ DEN BÄSTA ÄPPLEN Utan att mäta så mycket, ta bara hur många äpplen du har, från den sort du föredrar. TILLÄGG LITT SOCKER Ta sedan lite socker. Vi föredrar farinsocker för detta eftersom det kompletterar säsongens smaker. LÄGG TILL LITT SMAK Vi lägger till lite vaniljextrakt. Det ger dock en fantastisk smak, så det är helt värt det!

HUR MAN GÖR ÄPPELSMÖR

Vi älskar att använda den i alla bakverk för att lägga till en söt, syrlig karamellsmak. Det är en bredbar höstessens! Några exempel är kanelbullar, strudel, paj, cupcakes, kryddkaka. Vi älskar också att sprida det på rostat bröd, pannkakor och våfflor!

HUR ANVÄNDER DU DITT HEMMADE SMÖR?

Att konservera eller placera det i vakuumförslutna burkar är ett bra alternativ. Sådär kan man lämna den i skafferiet väldigt länge utan rädsla för att den ska bli dålig. Om inte kan du också lägga den i fryssäkra behållare och frysa in den. Det är också väldigt praktiskt.

HUR FÖRVARAR DU DITT HEMMADE ÄPPELSMÖR?

Ett kommersiellt buteljerat eller konserverat äppelsmör kan förvaras säkert i skafferiet i upp till 2 år. Efteråt kommer det inte att bli dåligt men det kommer att vara över sin bästa ålder och dess färg, smak och konsistens kan ändras.

GÅR SMÖR DÅLIGT?

HUR BERÄTTA OM SMÖR HAR BLITT DÅLIGT? En dålig lukt eller lukt, mörkt eller vitt utseende, fläckar, eller om det dyker upp mögel på det, bör det kasseras. Du bör också slänga den om den blir sur.

Äppelsmör 101: Allt du behöver veta