fbpx

Vad kan jag ersätta mandelmjöl i macarons?

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad 3 januari 2023

Vad kan jag ersätta mandelmjöl i macarons? Men först är mandelmjöl verkligen en av de primära ingredienserna i ett macaronrecept. Det är därför när man skapar macarons, skulle det hjälpa att använda blancherat mandelmjöl.

I de flesta fall är mandelmjöl eller mandelmjöl nödvändigt för ett macaronrecept. Av denna anledning kan du använda båda omväxlande.

Varför är det viktigt att använda mandelmjöl för ett macaronrecept? Vet att den är grövre i konsistensen. Utöver det har den en mörk färg på grund av mandelskalet. Ändå är mandelmjöl det bästa alternativet eftersom du siktar på att göra en mer raffinerad konsistens. Kom också alltid ihåg att macarons ska vara släta.

Vad kan jag ersätta för mandelmjöl i macarons?

I huvudsak pumpafrön kan vara ett utmärkt substitut för mandelmjöl. Tänk på att det gäller alla macaronrecept. Med det, se till att använda ett ett-till-ett-förhållande. Dessutom kan du alltid göra hemlagat pumpafrömjöl. För att göra det, mal fröna i en matberedare tills de är fina.

Om du frågar om du kan ersätta mandelmjöl med universalmjöl är svaret ja. Tänk på att mandelmjöl vanligtvis behöver mer ägg eller bindemedel. Det är viktigt så att du kan ändra macaronreceptet.

Vad är macarons?: Macarons recept utan mandelmjöl

Till att börja med, a marängbaserad smörgåskaka är en macaron. Du gör den med äggvita, karamellfärg, mandelmjöl och konditorsocker. Utöver det är dess vanliga fyllningar ganache, fruktbaserad sylt och smörkräm.

Dessutom har marängerna vanligtvis rufsiga kanter och platt botten. Du kan också hänvisa till ruggade kanter som pied och crown. När det gäller konsistensen är macarons något kakiga och fuktiga. Dessutom är de ganska sega och luftiga. Ändå har välgräddade macarons en anmärkningsvärd smält-i-mun-kvalitet.

Innan du börjar skapa dina macarons, vet att det finns två tillvägagångssätt. Den första är den italienska metoden. Det går ut på att vispa äggvitan med sirap. Som ett resultat kommer det att bilda marängen.

Å andra sidan, i den franska metoden, vispar du äggvitan till hårda toppar. Det är därför som de flesta moderna recept använder denna metod.

Efteråt ska du blanda ner de torra ingredienserna i äggviteblandningen när du har gjort marängen. Se sedan till att du rör smeten i rundlar på en bakplåtspappersklädd plåt. Se sedan till att låta det svalna tills det bildas en bildning av huden. Med detta, notera att detta kan ta en timme.

Efter det, se till att grädda skivorna tills de stelnat. Till slut är macarons redo när de svalnat till rumstemperatur igen.

Dessutom är det absolut nödvändigt att använda exakta mått när du skapar dina macarons. Följaktligen kommer det inte att bli de otroliga smörgåskakor du förväntar dig att de ska vara om du inte gör det. Det är därför det är nödvändigt att se till att du mäter alla ingredienser exakt.

Vad är mandelmjöl?: Vad ersätter mandelmjöl i macarons?

I huvudsak är mandelmjöl både och glutenfri och vetefri. På grund av det är det ett utmärkt val för bakning. Även om det fortfarande är viktigt att övervaka mandelmjölets förpackning vid köp. Utöver det kan flera produkter ha gluten trots att de är glutenfria.

På tal om gluten, vet att vetemjöl har gluten som hjälper degen att förbli stretchig. Inte bara det, utan det fångar också luft. Tänk på att det händer under gräddningen. Det är därför gluten är nödvändigt eftersom det hjälper bakade produkter att stiga bra och bli fluffiga.

Saker att tänka på för ett macaronrecept utan mandelmjöl

För det mesta bör du baka dina macarons i cirka fjorton till sexton minuter. Tänk på två ark åt gången. Inte bara det, utan du bör också rotera pannans topp till botten, likaså fram och bak. Se till att göra det halvvägs genom gräddningen.

Dessutom kan du lägga till lite majsstärkelse eller konditorsocker till smörkrämsblandningen. När du gör det kommer det att tjockna macaronfyllningen. Ändå beror det på din smakpreferens. Men det skulle vara bäst att använda majsstärkelse eftersom det ger tjocklek utan att tillföra någon sötma.

Tänk på att macaronsmeten är oerhört kinkig när den förvaras i kylen. Som ett resultat kommer det verkligen att torka ut. Utöver det kommer det inte att spridas när du rör det.

Inte bara det utan även macaronsmeten kommer att spricka när du gräddar den. Se därför till att ta bort alla macarons i ett enda svep. Baka sedan alla macarons. Efteråt, se till att frysa något av skalen.

Tänk på att en vikt macaronsmet kan sitta i cirka trettio minuter till en timme. Du kan göra detta medan du förbereder de andra färgerna. Tänk på att två problem leder till att macaronsmeten försämras. Dessa är uttorkning och deflation.

Kan du ersätta mandelmjöl med kokosmjöl i macarons?

Du kan ersätta mandelmjöl mot kokosmjöl, men det är viktigt att notera att det kommer att finnas skillnader i smak och konsistens. Dessutom måste du göra justeringar om du byter ut mandelmjölet mot kokosmjöl i ditt macaronrecept.

Både mandelmjöl och kokosmjöl är spannmålsfritt mjöl. Även om de kan ersättas med varandra i många recept, måste du justera därefter. Du måste antingen justera mängden mjöl eller vätska eller justera båda för att receptet ska fungera.

När du byter ut mandelmjölet mot kokosmjöl, använd en kvart kopp kokosmjöl för varje kopp mandelmjöl. Kokosmjöl har högre uppsugningsförmåga än mandelmjöl så om du byter ut det 1:1 får du inte samma resultat. 

Kan du använda kakmjöl för att göra macarons?

Det rekommenderas inte att använda kakmjöl för att göra macarons. Kakmjöl är fint siktat vilket gör att det ger möra, fuktiga kakor med ömtåliga smulor. 

Även om kakmjöl är bra för att göra läckra kakor, är det inte rätt konsistens för att göra macarons. Du kommer inte att få den sega men lite knapriga konsistensen som macarons är kända för om du använder kakmjöl för att göra dem. 

Inte bara blir konsistensen fel om du använder kakmjöl utan smaken blir också av. Även om kakmjöl är bra för kakor och även vissa kakrecept, fungerar det inte för macarons. 

Hur gör man chokladmacarons utan mandelmjöl?

Medan mandelmjöl är det traditionella mjölet som används för att göra macarons, kan du använda andra typer av mjöl. Den bästa typen av mjöl att använda i stället för mandelmjöl är en annan typ av nötmjöl, som hasselnöt, pekannöt eller macadamianöt. Frömjöl kommer också att fungera lika bra som solrosfrö eller till och med pumpafrö.

Dessutom kan du göra chokladmacarons med allroundmjöl också. Men när du använder mjöl för alla ändamål får macarons en något annorlunda smak och konsistens så tänk på att ha det i åtanke. 

Kan du använda självhöjande mjöl för att göra macarons?

Det rekommenderas generellt inte att göra macarons med självjäsande mjöl. Självhöjande mjöl kommer att skapa en annan konsistens för dina macarons så att du inte kommer att ha den traditionella sega men lite knapriga konsistensen som macarons är kända för. 

Självjäsande mjöl är mjöl som redan innehåller bakpulver och salt. Detta kommer att ändra smaken och konsistensen på dina macarons. Tillsatsen av bakpulver i självjäsande mjöl kommer att få dina macarons att jäsa för mycket och ändra konsistensen på dem. 

Använder alla Macaron-recept mandelmjöl?

Alla traditionella franska macaronrecept använder mandelmjöl. Mandelmjöl är det som ger macarons deras underbara konsistens och läckra smak. Genom att använda mandelmjöl skapas ett smidigt, segt skal som har en liten knas. 

Vissa macaronrecept använder inte mandelmjöl. De kommer dock inte att vara riktigt samma som traditionella franska macarons som använder mandelmjöl. 

Kan du använda jordnötsmjöl istället för mandelmjöl i macarons?

Du kan använda jordnötsmjöl istället för mandelmjöl för att göra macarons. Jordnötsmjöl kommer att ge en liknande konsistens som macarons som mandel gör eftersom det är en typ av nötmjöl. Det är dock viktigt att notera att jordnötsmjöl kommer att ha en distinkt jordnötssmak som du kommer att kunna smaka i dina macarons. 

macarons recept utan mandelmjöl

Vad ska mina macarons smaka?

Tänk på att macarons kan komma i många olika smaker. På grund av detta kommer det att påverka smaken, men macarons måste ha en väsentlig sötma. I det avseendet bör det inte vara överväldigande.

Utöver det ska det finnas en nötighet från mandelmjölet. Dessutom måste det vara ganska knaprigt på utsidan. Dock något segt och mjukt på insidan.

Av dessa skäl måste macarons bassmak vara ganska nötig och söt. Även om det verkligen finns ett brett utbud av smaker som du kan välja. På grund av detta kan det vara från choklad eller saltad kola till frukt och pistagenötter.

Dessutom är smaken som läggs till macaronen en avgörande faktor för hur desserten smakar. Du bör dock alltid balansera macarons sötma.

På samma sätt gör du maräng med socker och äggvita. Efter det lägger du till ingredienser senare. Det är därför både macaron och maräng har samma konsistens.

Observera att du aldrig ska låta dina macarons ha en kvardröjande sötma kvar i halsen. Låt därför inte sötman överväga resten av smakerna på macarons.

Ändå är macarons anmärkningsvärt eftersom du kan leka med olika smaker.

Läs mer om vad Är Petit Fours?

Facebook Kommentarer

Delning är omtänksam!

Gillar du den här artikeln? Dela med dina vänner på Facebook.