Senast uppdaterad 31 januari 2022
Om du tycker om att baka kanske du undrar vad är blindbakning? Blindbakning är en vanlig metod som bagare använder för att säkerställa att deras desserter blir läckra och konsistensen är helt rätt. Även om det kan låta som en konstig term, är det en relativt enkel process.
Blindbakning är en metod som många professionella bagare använder och många hemmabagare kommer till och med att använda den också. Det finns ett par olika metoder som bagare kommer att använda för att uppnå blindbakning. Om du gillar att baka pajer och andra bakverk är det en bra metod att veta, som du kommer att vilja veta, vad är en blindbaka?
Blindbakning Syfte
För blindbakning läggs vikter på ett lager aluminiumfolie eller bakplåtspapper som ligger på pajskalet. Den extra vikten hindrar pajskalet från att svälla upp och möjliggör en jämnare gräddning, vilket resulterar i en mer utsökt paj.
Efter gräddningen tas vikterna bort från pajen. När den har svalnat läggs fyllningen till pajen. Beroende på typ av paj kommer den sedan att gräddas igen med fyllningen eller så är den klar att ätas.
Blindbakning är en viktig del av att göra ett pajskal, eftersom det säkerställer att konsistensen blir rätt. Det säkerställer att pajskalet blir knaprigt och gyllene, vilket gör att det kan hålla fyllningar som är mjuka och krämiga. Du kan justera tiden du blindgräddar pajskalet beroende på vilken typ av paj du bakar.
Temperaturen och tiden du blindbakar varierar beroende på recept och typ av paj du gör. Beroende på receptet kommer du sannolikt att förvärma ugnen till 375 grader till 425 grader Fahrenheit. Grädda sedan pajskalet i cirka 15-16 minuter med vikterna.
Ta sedan bort skorpan från ugnen och ta bort vikterna tillsammans med bakplåtspapper eller aluminiumfolie. Sedan använder du en gaffel för att sticka hål över hela skorpan innan du sätter tillbaka den i ugnen. Om du behöver den helt tillagad, kommer du troligen att grädda den i 14-15 minuter till, om du bara behöver den delvis bakad, kommer du att lägga den i 7-8 minuter till.
Om du bryr dig bakplåtspapper – 70 kvadratfot rulle
Vad man ska använda för blindbakning
Oavsett vilken vikt du väljer att använda, kommer du att vilja använda pergamentpapper eller aluminiumfolie för fodret. Se till att du bara använder vikter som är ugnssäkra.
Keramiska pajvikter
Keramiska pajvikter är det mest populära alternativet som används bland professionella bagare. De är pålitliga och gör ett utmärkt val eftersom de är lätta att använda och ugnssäkra. Det fina med dem är att de är långvariga och återanvändbara, samtidigt som de ger en jämn värmefördelning.
Torkade bönor
Torkade bönor är ett billigt och effektivt sätt att göra en blindbakning. De ger en relativt jämn värmefördelning under gräddningen. De kan dock bli väldigt varma, så försiktighet måste iakttas när du tar bort dem.
Okokt ris
Okokt ris är ett annat alternativ som är prisvärt och effektivt. Det gör ett bra jobb genom att tynga ner pajskalet och ge en jämn bakning. Riset kan dock vara rörigt och kan till och med vara svårt att få ut.
barn
Även om det inte är lika känt, socker kan också vara ett bra alternativ för blindbakning. Att använda aluminiumfolie med sockret är idealiskt eftersom det har en jämn viktfördelning och på grund av den fina konsistensen ger det skorpan en jämn krispig bakning utan stötar.
Två pannor
Om det behövs kan du placera en annan form ovanpå ditt pajskal. Men med denna metod kan din pajskal krympa.
Vad är dockning?
Dockning är en annan metod som bagare kommer att använda för att baka en paj. Med dockning sticker du helt enkelt hål med en gaffel över hela pajskalet innan du gräddar. Detta gör att ångan kan komma ut så att den inte blåser upp för mycket.
Även om dockning kan fungera är det i allmänhet inte lika effektivt som blindbakning, eftersom du vanligtvis inte blir lika jämn eller krispig av en bakning. Dessutom fungerar det inte bra till alla typer av bakverk.
Förstå vad som är blindbakning
Blindbakning är ett viktigt steg i att baka en paj eller tårta som du inte vill hoppa över. Den kan användas för att helt eller delvis baka skorpan, beroende på vilken typ av paj eller tårta du bakar.
Har du några frågor angående vad som är blindbakning? Om så är fallet, ställ eventuella frågor angående blindbakning i kommentarsfältet nedan.
Vanliga frågor
Vad betyder Blind Bake?
Blindbakning är processen att helt eller delvis baka ett pajskal innan fyllningen tillsätts. Processen används också för att baka tårtskal också.
Vad är poängen med blindbakning?
Blindbakning förhindrar att skorpan blir blöt och ger en jämnare gräddning. Dessutom förhindrar användningen av pajvikter att det bildas ångfickor, vilket kan få lagren av bakverk att svälla upp. Det ser till att skorpan blir helt gräddad oavsett vilken typ av paj du bakar.
Hur bakar du blind?
Det finns olika metoder som du kan använda för att blindgrädda ett pajskal. Den vanligaste metoden är att fodra din obräddade pajskal i formen med bakplåtspapper eller aluminiumfolie. Sedan placeras vikter ovanpå skorpan och den bakas i ugnen.
Vad kan du använda för blindbakning?
Det finns olika typer av föremål du kan använda för blindbakning. Några av de vanligaste vikterna att använda inkluderar keramiska pajvikter, torkade bönor, okokt ris, socker eller till och med två pannor. Oavsett vad du använder är det viktigt att se till att du fördelar dem jämnt för att fördela vikten, vilket kan hjälpa till att säkerställa en jämn bakning.
Vad är blindbakning?
En blindbakning är en vanlig metod som bagare använder för att få en knaprig, till och med baka på pajskalet utan att det blåser upp. Det är särskilt viktigt för mjuka, krämiga fyllningar, eftersom det förhindrar att skorpan blir blöt. De flesta professionella bagare kommer att använda keramiska pajvikter med bakplåtspapper eller aluminiumfolie.
Ända sedan hon var en ung flicka har Anna varit en älskare av desserter. Som vuxen trivs hon
baka en mängd olika desserter från kakor, kakor, brownies, bröd och mer från grunden. Hon
tycker om att dela sin passion för att baka med andra som också har en söt tand. Från ordentligt
att mäta ingredienser för att se till att de har rätt temperatur, vet Anna
viktiga små detaljer kan göra i bakning. Hon vill dela sin erfarenhet med andra inom
hoppas att de kan göra de godaste bakverken. När hon inte är upptagen med att blogga, Anna
tycker om att testa nya recept i köket.
