Scratch Cupcakery I West Des Moines Banana Cream Cupcake

Senast uppdaterad 12 augusti 2022

Har du drömt om att ha en cupcake från Scratch Cupcakery i West Des Moines? Tja, sluta drömma för nu kan du göra din egen!

Idag ska vi göra vår version av deras banankrämcupcake. Vi har gjort en läcker banan för muffinsbotten fylld med en oerhört läcker kräm. Och till sist toppade vi det med en av våra favoritglasyr och torkade bananchips.

Hoppa till recept

Vad är Scratch Cupcakery i West Des Moines?

Scratch Cupcakery i West Des Moines är en muffinsbutik som ursprungligen startade i Iowa. I dag, även om de inte tycker om att se företaget som en franchise, finns de i över 150 städer i Illinois och Iowa. De sysselsätter till och med över 150 personer. Så kalla det vad du vill, det är verkligen ett imperium.

Det som gör detta företag ännu mer imponerande är att de erbjuder över 350 olika cupcakesmaker att välja mellan. ja du läste rätt! Vi kunde inte heller tro det! Men naturligtvis gjorde vi forskningen och vi kan bekräfta att det finns det många smaker att välja ifrån.

Nu, inom alla dessa smaker, finns det en garanterat favorit för alla. Den som fångade vårt öga, i synnerhet, var deras banankrämpajsmak. Det här är en av våra favoritsmakkombinationer i allmänhet, men för kallare månader framöver var det bara vettigt också! På så sätt kan du mysa vid en brasa med en varm kopp Joe och en läcker muffin.

Vi har inte kopierat deras koncept exakt utan istället använt Scratch Cupcakery In West Des Moines som inspiration för att skapa vår version av den.

Hur gör du för att förhindra att cupcakes blir domar

Vad du behöver för att göra denna Scratch Cupcakery Banana Cream Cupcake

Ingredienser till cupcaken

1/2 kopp + 2 msk saltat smör, mjukat i rumstemperatur
1 kopp granulerat farinsocker
2 teskedar vanilj extrakt
2 stora ägg, rumstemperatur
1 2/3 dl kakmjöl, siktat
2 teskedar bakpulver
1 / 2 kopp mosade bananer
1/2 dl grädde eller mjölk, rumstemperatur
2 msk vatten, rumstemperatur

Ingredienser till fyllningen

1 / 4 kopp brunt socker
1 1/2 msk majsstärkelse
3 / 4 kopp tung grädde
1 äggula, lätt vispad
1 matsked osaltat smör
1 tsk vaniljextrakt
1/2 dl grädde, vispad till hårda toppar
2 matskedar strösocker

Ingredienser till frostingen och toppingen

1 dl saltat smör
4 1 / 2 koppar pulveriserat socker
1 tsk vaniljextrakt
1 tsk bananextrakt, valfritt
5 matskedar mjölk
Bananchips eller skivor, torkade

Equipment

Cupcake panna
Non-stick cupcake liners
Mätkoppar och skedar
Blandningsskålar
Elektrisk eller stavmixer
Gummi eller silikon spatel
Kylställ
Kastrull
Vispa
Spritspåse och munstycke

Wilton 3-vånings anpassningsbart efterrätts- och tårtställ, 13 tum

Kolla pris på Amazon

Steg för steg instruktioner

Steg 1: Gör cupcakesmeten

Innan du börjar, förvärm först ugnen till 350ºF (180ºC) och klä din cupcakeform med cupcakehållare.

Sedan. tillsätt smör och socker i en stor bunke. Rör ihop dem tills sockret börjar lösas upp och smöret är blekt och fluffigt. Tillsätt vaniljen och blanda väl.

Tillsätt sedan ett ägg i taget. Blanda i äggen väl innan du tillsätter nästa. Detta kommer att säkerställa att de binder samman alla ingredienser. När dina ägg är i, tillsätt den mosade bananen och se till att den blandas väl. Din smet kan vara lite klumpig av bananbitarna, men det är inga problem.

Tillsätt det siktade mjölet och bakpulvret till din bananblandning och blanda det väl. Blanda till sist i mjölken och vattnet tills de är helt införlivade.

Steg 2: Baka dina cupcakes

Fördela cupcakesmeten mellan de 12 cupcakesformarna. Om du har någon smet över, reservera den för fler cupcakes i en annan panna.

Grädda cupcakesna i cirka 15-20 minuter eller tills de är genomgräddade och lätt bruna. Ta ut dem från den heta ugnen och låt dem svalna i formen.

Efter 10 minuter kan du lägga dem på ett galler och låta dem svalna helt.

Step 3: Gör grädde cupcake fyllningen

För att göra fyllningen till dessa Scratch Cupcakery I West Des Moines-inspirerade cupcakes, börja med att kombinera socker, majsstärkelse och grädde i en stor kastrull.

Vispa blandningen tills den är helt slät. Låt det sedan sjuda på medelhög värme. Det kommer att börja tjockna. När den har puttrat, ta bort den från värmen.

Tillsätt den vispade äggulan i en medelstor skål. Tillsätt sedan en tunn stråle av gräddblandningen i äggulan under konstant vispning. Tillsätt ungefär en fjärdedel av mjölken. Din äggulamix ska vara slät och klumpfri.

Lägg sedan tillbaka den nya äggulablandningen i den uppvärmda grädden. Sätt tillbaka kastrullen på medelvärme och låt den sjuda igen. Kom ihåg att fortsätta röra.

Tillsätt till sist smöret och vaniljextraktet och blanda det väl. Ta bort blandningen från värmen och låt den svalna helt.

Vispa ihop den tunga grädden med strösockret i en separat skål tills de bildar styva toppar. När din vaniljsås har svalnat och tjocknat, vänd försiktigt ner den vispade grädden.

Steg 4: Gör frostingen

Grädde smöret tills det blir lätt och fluffigt. Tillsätt sedan sockret och vispa tills det är helt införlivat. Du kan lägga till vanilj- och bananextraktet tillsammans med mjölken.

Fortsätt att blanda tills din frosting är slät, tjock och fluffig.

Steg 5: Sätt ihop cupcakes

Först, kärna ur dina cupcakes. Tillsätt sedan gräddfyllningen i muffinshålen. Lägg till en liten kaka för att täcka hålet på muffinen.

Därefter, pipe på din läckra frosting och toppa varje cupcake med lite torkad banangarnering.

Experttips

Du behöver inte göra gräddfyllningen om du behöver ett snabbt cupcake-recept. det tar lite tid och lite tålamod. Men om du är villig att engagera dig i utmaningen, lägger det till ett helt annat element till dina godsaker.
Om du inte är säker på hur man kärnar ur en cupcake kan du ta en titt på denna fantastiska handledning.

Det finns massor av idéer till banangarnering där ute. Vi föredrar crunchen som bananchips och smulor ger oss. Men du kan använda godisar med banansmak eller färska bananskivor.

Förberedelser Tider Och Serveringar

Inpackning av saker

Även om det här receptet tar lite mer ansträngning än din genomsnittliga cupcake, är de inte på något sätt enkla eller tråkiga. De är väl värda den extra tid som läggs på att göra dem och kommer att få alla att dregla på några sekunder!

Om du har några frågor till oss, fråga gärna i kommentarerna nedan. Och se till att kolla in några av våra andra underbara recept på vår sida.

Vanliga frågor

Vad är hemligheten bakom goda cupcakes?

Konsistens och smak – så enkelt är det. Välj ett recept som först och främst låter bra för dig, men också ett som kommer från en ansedd blogg. Gör sedan det exakt som instruktionerna anger. Dina resultat bör vara felfria. Och om inte, se till att ta reda på vad som gick fel så att du kan förbättra nästa gång.

Är muffins bättre med olja eller smör?

Båda har sina egna för- och nackdelar. Olja kommer att skapa en mjukare cupcake-struktur, medan smör ger den en bättre smak och färg.

Vad gör en muffin lätt och fluffig?

Jäsmedlet är det som skapar en fluffig och lätt konsistens för cupcakes. Detta kan vara i form av vispad äggvita eller grädde, bakpulver, bakpulver eller annan jäsning. Dina förhållanden bör också vara korrekta, annars kan du fortfarande sluta med en tät cupcake.

Hur gör du för att förhindra att cupcakes blir domar?

Ugnstemperaturen kan vara lite för hög för receptet du gör. Så om de fortsätter att svälla, sänk temperaturen med 10 grader och övervaka resultaten.

Facebook Kommentarer

Lindy Van Schalkwyk

Gentley Van Schalcwyk is a kulinariska specialist med a bakgrund in Advanced Open water Matlagning, Advanced Open water Pâtisserie, Media Trygghet i vårdförloppet och Kostrådgivning. Hon har vunnits ovärderlig erfarenhet in d kulinariska industrin har arbetade in några of d topp restauranger in Afrika in 2016 och 2017. Här expertis in näring har aktiverad här till utveckla recept för speciell kosten behov. In 2018, Gentley började arbetssätt in d Tillsammans med Media industrin, fokusering on Receptet utveckling, Receptet skrivning, livsmedelsproduktion skrivning och livsmedelsproduktion styling.

Gillar du den här artikeln? Dela med dina vänner på Facebook.

Scratch Cupcakery Banan Cream Cupcake Recept

Vad är Scratch Cupcakery i West Des Moines?