Senast uppdaterad 19 juli 2022
Vill du lära dig att raka choklad? För det mesta använder konditorer rakad choklad till tårtpålägg och kalla desserter tycka om cheesecake och vaniljsås.
För det mesta kan det också vara från en mjölkchokladkaka, mörk chokladoch även vit choklad. Eftersom det finns recept som kräver chokladspån, kanske du är nyfiken på hur man rakar choklad.
Anta att du försökte använda det traditionella sättet genom att använda en kniv för att göra chokladspån. I så fall är det bra att veta att det finns säkrare metoder för att undvika att skära sig. Dessutom innebär det inte att skrämmande skrapa din chokladkaka med en stor kniv och slaktkniv.
Hur rakar man choklad?
Först till kvarn, hur rakar man chokladlockar? Observera att chokladlockar kan ge så mycket tilltal till en efterrätt. Med detta kan den förvandla vanliga desserter till storhet. Så med ett enkelt verktyg som en grönsaksskalare kan du skapa chokladlockar på nolltid.
I den här artikeln kommer jag att visa dig roliga och enkla tekniker så att du kommer att kunna göra chokladslingor. Till att börja med, förbered en vanlig grönsaksskalare och en rumstempererad chokladkaka. Kom ihåg att undvika att använda en chokladkaka med nötter för att göra processen enklare.
Dra sedan försiktigt bort chokladremsor från din chokladkaka och vänd eller rotera chokladen medan den värms i dina händer. Testa också att gräva lite i baren och få tag i din choklad.
Om processen inte fungerar på grund av att chokladkakan inte har nått rumstemperatur och du har kalla händer, kan du mikrovågsugna din chokladkaka i cirka tio sekunder högst; vänligen gör detta innan du provar igen.
Dessutom, bli kreativ; du kan experimentera under hela processen och observera hur länge du kan göra chokladslingor tills den går av. På samma sätt kan du prova att göra olika storlekar av chokladlockar. Utöver det kan du prova att göra tunna, breda, spiralformade och till och med c-formade cirklar.
När du har gjort klart dina chokladlockar kan du placera dem i kylen tills de blir fasta tills du är redo att använda dem; tänk på att chokladlockar kan vara ömtåliga, så du måste hantera dem försiktigt.
Rakning av chokladkaka
Hur rakar man chokladkaka? När du tränar på att göra chokladspån betyder det inte att det kommer att vara en dödsföraktande handling. Med rätt inställning och utrustning är det enkelt att göra chokladspån. Det är därför, om du vill lära dig hur man rakar en chokladkaka, här är några praktiska metoder för att skapa den perfekta chokladspån du önskar.
Grönsaksskalare
Före allt annat, se till att välja en skalare beroende på vilken storlek du vill att din chokladrakning ska ha. Använd sedan en chokladkaka i rumstemperatur och lägg ett bakplåtspapper. Efter det, håll din chokladkaka stadigt i ena handen.
Med detta kan du hålla den med en enda långsida vänd uppåt för att göra små lockar. Samtidigt kan du ha den platt för att skapa stora lockar.
Dessutom kan du hålla din skalare i andra handen och trycka ner den ordentligt på sidan av din chokladkaka. Dra sedan skalaren längs kanten för att skapa små lockar. För att skapa stora lockar, skrapa längs det breda området av chokladkakan på en plan yta.
Konditorivaror bänkskrapa
För att använda en bänkskrapa, placera din choklad i en pappershandduk. Se sedan till att lägga den över ett pergament. Efteråt, skrapa ner bänkskrapan på en plan yta på din choklad som är vänd mot dig; tänk på att den här metoden gör många chokladspån på en gång. På samma sätt kommer det att göra små, tunna och platta chokladspån.
Melonbollverktyg
I allmänhet kan du använda den här metoden för att skapa chokladspån med en lätt kurva. Dessutom kommer dina chokladspån att få bra resultat och en fin kurva efter att ha använt denna metod.
För att göra en chokladrakning med ett melonbollverktyg, placera din chokladkaka i en pappershandduk på bakplåtspapper. Skrapa sedan försiktigt ytan på din choklad.
Rakning av chokladchips
I de flesta fall kanske du undrar hur du rakar dig chokladbitar på grund av deras storlek. Tja, jag kan ge dig några användbara knep för att göra det möjligt.
I det avseendet, eftersom chokladchips är för små, kommer vi att förvandla dem till en chokladplatta innan rakning; tänk på att en hemmagjord chokladplatta är lätt att göra. Dessutom är du fri att välja vilken smak av choklad som du vill använda.
För att göra detta måste du först smälta dina chokladbitar med en dubbelpanna. Efteråt, rör hela tiden med en gummispatel. Ta sedan bort chokladen från värmen innan den börjar smälta helt.
Efter det, rör om din chokladblandning för att bli slät. Inte bara det utan också för att ha en rinnig konsistens. Låt sedan chokladen svalna en stund. Efteråt, häll din avsvalnade chokladchipsblandning i en fyrkantig plåt klädd med vaxpapper.
Bred sedan ut din choklad med en gummispatel för att jämna ut den; kom ihåg att vänta på att din choklad stelnar och stelnar. Vänd efter det och använd en grönsaksskalare för att skrapa chokladspånen när plattan är klar.
Raka choklad i matberedare
Hur rakar man choklad i matberedare? Om du undrar om du kan raka choklad med hjälp av en matberedare är svaret ja. Ändå är chokladspån gjorda av en matberedare inte lika härliga som när de görs med andra verktyg.
Dessutom kan rakchoklad vara en handfull men att använda en matberedare är för mycket för en enkel uppgift. Det är därför det blir lättare att använda en rakeglad kniv, grönsaksskalare eller rivjärn för att raka choklad.
Men om du behöver göra chokladspån i en trång situation kan du riva din choklad inuti en matberedare som gör små chokladspån.
För att göra detta måste du kyla din chokladkaka i cirka tre timmar. Bryt sedan din choklad i medelstora bitar och fäst en rivskiva i din matberedare. Lägg sedan till dina trasiga chokladbitar i din matberedare genom matarröret på din processor när du kör den.
Kom ihåg att denna process bara har en fördel: din choklad kan inte bli varm som när du håller den med händerna medan du använder ett gallerverktyg. När du har kört din choklad, ta bort skålen från din matberedare och slå försiktigt den rakade chokladen i en behållare.
Läs mer om Varför blir choklad vit?
Vanliga frågor
Hur rakar man chokladlockar?
Se först och främst till att förbereda din grönsaksskalare, inklusive din rumstemmade chokladkaka. Dra sedan försiktigt bort chokladen från chokladkakan. Efter det kan du rotera eller vända din choklad. Se också till att få tag i chokladen.
Hur rakar man chokladkaka?
I allmänhet finns det olika typer av utrustning du kan använda för att raka din chokladkaka; den består av en grönsaksskalare, melonbollsverktyg och bakverksbänkskrapa. Och var och en har olika sätt att raka din chokladkaka. Du kan till exempel skrapa längs chokladens breda område för att göra stora lockar. Samtidigt kan du dra skalaren längs kanten för att göra små lockar.
Hur rakar man chokladbitar?
Börja med att smälta chokladbitarna; utför dubbelpanna-metoden. Använd sedan en gummispatel för att röra om. Låt det sedan svalna en stund. Se sedan till att hälla den avsvalnade chokladchipsblandningen i en fyrkantig plåt klädd med vaxpapper; vänta tills det stelnar och stelnar. Använd slutligen en grönsaksskalare för att skrapa chokladspånen när chokladskivan är klar.
Hur man rakar choklad i matberedare?
Först till kvarn, ställ in chokladkakan i kylen i cirka tre timmar. Bryt sedan chokladen i medelstora bitar. Efter det, se till att placera en rivskiva i matberedaren. Efter att ha kört chokladen, se till att ta bort skålen från matberedaren. Knacka slutligen den rakade chokladen i din behållare.
Zarah är en erfaren konditor vars skapelser har glädjat otaliga kunder. Med en passion för bakning har Zarah utvecklat en unik stil som kombinerar klassiska tekniker med moderna smaker. Hennes desserter är konsekvent gjorda med de finaste ingredienserna, och hennes uppmärksamhet på detaljer är tydlig i de fantastiska och läckra resultaten. Zarah har lång erfarenhet av konditoriet och älskar att dela med sig av sina kunskaper till andra. Oavsett om det handlar om att undervisa en klass eller att skapa en skräddarsydd tårta för ett speciellt tillfälle, är Zarah engagerad i att se till att varje kund är nöjd.
