Senast uppdaterad den 8 december 2021
Att effektivt kyla en kaka är extremt viktigt och kommer att påverka det slutliga resultatet. Idag kommer vi att diskutera exakt hur man kyler en bundt-kaka.
Vi har sammanställt de bästa metoderna för att kyla tårtan som säkerställer att din inte faller sönder när du försöker ta bort den från pannan, eller att din frosting inte smälter av eller separerar när du försöker dekorera.
Vad är Bundt Cake?
Många människor är inte så bekanta med exakt vad som gör en bundtkaka till en bundtkaka. Uppenbarligen är det första som gör en bundtkaka unik formen som kaksmeten är gräddad i. Traditionella bundtkakaformar är runda med ett hål i mitten (som en ring). Pannan har även räfflade kanter för att ge hela kakan en vacker form.
Naturligtvis finns det många olika former och storlekar av tårtformar och vissa har till och med vackra och intrikata mönster på sidan.
På grund av den här formens mycket unika form måste själva kaksmeten hålla sig till vissa egenskaper. Först och utan tvekan viktigast av allt måste receptet göra en fuktig kaka. Detta beror på att kakans övergripande yta kommer att utsättas för mycket högre temperaturer jämfört med recept som bakas i vanliga formar. Fukten hjälper till att förhindra att kakan torkar ut.
Då är kakreceptet som används vanligtvis sådana med täta konsistenser och en liten smula. Du kan ta en titt på några av våra favoritrecept för bundtkakor för att få en bättre uppfattning om hur de ser ut och vilka recept som används.
Läs mer om detta otroligt Strawberry Bundt tårta från grunden.
Varför det är viktigt att kyla Bundt Cake korrekt
Det finns ett par anledningar till varför det är avgörande att kyla tårtan helt innan du fortsätter med något steg!
Hotcake är skört
Efter att ha tillbringat timmar med att göra kakan, vill du verkligen att den faller sönder när du försöker ta bort den från formen eller när du dekorerar den? När man arbetar med varm kaka är ingredienserna och bindningarna mellan dem väldigt "utsträckta". När kakan svalnar drar bindningarna ihop sig och skapar en mer stabil kaka.
Avsvalnade kakor är lättare att ta bort från formen
Genom att till och med kyla en buntkaka i några minuter i formen, kommer du redan att upptäcka att den är mycket lättare att ta bort från formen. Speciellt när kakan av misstag har brunnit!
Det är lättare att dekorera
Kylning a bundt tårta innan du dekorerar det kommer du att kunna använda temperaturkänsliga ingredienser. Detta inkluderar de flesta frostingar som smörkrämglasyr, marängbaserad frosting, glasyrer, och till och med gelébaserade beläggningar.
Lägger du någon av dessa ovanpå en varm buntkaka kommer de med största sannolikhet att smälta och inte sitta vackert på toppen som de ska. Du riskerar också att få några av dessa glasyrer delade. Detta händer när frostingen binder (bindningarna mellan fett och vätska som håller ihop frostingen) denatureras när de utsätts för värme och separeras. Det ser inte tilltalande ut och inte heller dess konsistens!
Hur kyler man en Bundt-kaka?
Här finns det också några olika metoder du kan använda för att kyla din buntkaka.
Kyl den i rumstemperatur
Detta är den enklaste metoden du kan använda. Allt du behöver göra är att placera buntkakan (fortfarande i formen) på ett galler. Låt kakan stå tills den har svalnat helt. När hela formen och kakan har svalnat kan du försiktigt ta bort kakan från formen genom att vända den över en tallrik eller ett annat kylställ.
Ta bort den från buntpannan
Du kan också bara låta den stå i cirka 10 minuter eller tills pannan har svalnat. Sedan kan du placera ett galler över den öppna sidan av formen och vända på den och släppa kakan från formen. När den väl har tagits bort från pannan svalnar den mycket snabbare än i formen.
Placera buntkakan i kylen eller frysen
När kakan är helt gräddad, ta ut den från ugnen och låt den svalna i rumstemperatur inuti sin bakform. Du kan lämna den där i mellan 10 till 20 minuter beroende på storleken. Ta sedan bort den från pannan genom att vända den upp och ner på ett galler.
Placera gallret i kylen eller inuti frysen. Den kalla cirkulerande luften hjälper din kaka att svalna mycket snabbare jämfört med vid rumstemperatur. Men var noga med att inte lämna den inne för länge! Kylskåp kan och torkar ut kakan!
Skär kakan i mindre bitar
Detta är en väldigt vanlig regel i köket när det gäller att kyla mat och bakverk. Ju större ytan är, desto mer av den exponeras för luft, vilket i slutändan innebär att den svalnar mycket snabbare.
Nu vet vi att det verkar konstigt att skära en tårta med tanke på att du vill ha vacker design, men om du har bråttom eller inte har något emot förportionerade bitar är det ett utmärkt alternativ.
du kan antingen skiva kakan horisontellt eller dela den i 8 till 12 delar. Detta blir nästan halva kyltiden som behövs för kakan.
Hur länge ska man kyla Bundt Cake?
Att fråga hur lång tårtan ska kylas är som att fråga hur lång en bit snöre ska vara. Det beror helt på storleken på din kaka, temperaturerna som används för att kyla den vid och även andra metoder du använder för att påskynda processen.
Mindre buntkakor tar kortare tid att svalna helt jämfört med massiva. I genomsnitt tar en 10-tums bundt-kaka cirka 2-3 timmar att svalna helt i rumstemperatur. Om du kyler den inne i kylen eller frysen kommer det att minska tiden med minst en timme.
Slutsatser
Hur man kyler en buntkaka har aldrig varit enklare. Genom att följa de många olika metoderna vi har satt upp idag kan du förhindra att du har ditt tårtan faller isär eller din frosting från att smälta. Du kommer att få en perfekt bakad och dekorerad tårta som alla kommer att bli imponerade av!
Kom ihåg att låta oss veta vad du tyckte om den här handledningen i kommentarerna nedan och dela det här inlägget med alla som kämpar för att få den perfekta tårtan!
Läs mer om hur du enkelt frostar din Bundt-kaka.
Gentley Van Schalcwyk is a kulinariska specialist med a bakgrund in Advanced Open water Matlagning, Advanced Open water Pâtisserie, Media Trygghet i vårdförloppet och Kostrådgivning. Hon har vunnits ovärderlig erfarenhet in d kulinariska industrin har arbetade in några of d topp restauranger in Afrika in 2016 och 2017. Här expertis in näring har aktiverad här till utveckla recept för speciell kosten behov. In 2018, Gentley började arbetssätt in d Tillsammans med Media industrin, fokusering on Receptet utveckling, Receptet skrivning, livsmedelsproduktion skrivning och livsmedelsproduktion styling.
