Senast uppdaterad 14 augusti 2022
Letar du efter ett nytt sätt att göra äppelmos utan en matkvarn? Idag ska vi utforska tre enkla och effektiva sätt att göra äppelmos!
Vad är äppelmos?
Äppelmos, även känd som äppelmos, är en mycket enkel ingrediens. Även om det är tusentals år gammalt, används det fortfarande i moderna kök över hela världen idag.
Denna ingrediens består av en sak. Du gissade rätt, äpplen! Men många äppelmossrecept och kommersiellt tillverkade produkter innehåller idag tillsatser.
Beroende på vad den är avsedd för användning kan den smaksättas med sötningsmedel och kryddor, färgas med naturliga eller konstgjorda färgämnen och ha några tillsatta konserveringsmedel för att förlänga hållbarheten. Många har också ändrade konsistenser. De går att tjockna så att de fungerar bättre i fyllningar. Eller förtunnat för att bäst användas i såser, drycker eller soppor.
Traditionellt användes endast sura äpplen för att göra välsmakande äppelmos. Men idag finns det tusentals recept och produkter som använder praktiskt taget alla typer av äpplen som finns.
Hur görs vanligtvis äppelmos?
Nu finns det ett par olika metoder som vanligtvis används för att göra äppelmos. Ingen metod är bättre än den andra. Vanligtvis har en specifik metod en specifik funktion. Om du till exempel använder en finmaskig sil behöver du sannolikt en mycket fin puré. Och om du matberedare behöver du förmodligen en texturerad puré.
En av de mest autentiska teknikerna som används inkluderar användningen av en matkvarn. Vad är egentligen en matkvarn. När du ser det kommer du att få det direkt. En matkvarn består av tre delar. En stor skål med en sil i botten, en hålskiva och en handdriven kvarn. Du kan ta en titt på den här handledningen om att montera och använda en matkvarn.
Först skalas och kärnas äpplena. Sedan kokas de tills de blir extremt mjuka. Olika äpplen har olika tillagade konsistenser, men alla bör lätt stickas hål av en testnål.
När de är kokta mosas de med en matkvarn. Detta hjälper till att bryta ner äpplet till en tjock men jämn blandning, aka äppelmos.
Först efter att purén är gjord tillsätts ytterligare ingredienser. Om du tillsätter dem med matlagningsvätskan går det mesta av smaken förlorad när äpplena silas.
Varför använder inte alla en matkvarn?
Tyvärr har inte alla en matkvarn. Det här verktyget är ganska föråldrat och många nya moderna apparater gör samma sak – bara med mycket mindre ansträngning!
Men även med dessa nya apparater till ditt förfogande, väljer många fortfarande att leva ett mycket mer minimalistiskt liv, särskilt i köket, och inte köpa engångsartiklar. Du vet precis vad vi pratar om. Vi har alla den där slumpmässiga prylen du köpte som nu sitter längst bak i ett skåp.
Så även om en matkvarn fungerar mycket bra och inte är för dyr, är den helt onödig.
Hur man gör äppelmos utan matkvarn – alternativa metoder
Utan vidare eller göra, här är hur man gör äppelmos utan en matkvarn. Vi har samlat några av de bästa teknikerna du kan använda. På så sätt har du några alternativ att välja mellan för att hitta något som fungerar för dig!
1. Sil
Ja, gott folk, tro det eller ej, allt du behöver är en sil. En sil hjälper dig inte bara att göra fin äppelmos utan också sila tjocka av överflödig vätska. Och att använda den är superenkel.
Placera silen över en stor mixerskål. Tillsätt sedan en stor sked kokta äpplen i silen. Använd baksidan av din sked och tryck de mjuka äpplena genom silen så att de passerar igenom. Både äppelbitar och äppeljuice kommer att falla ner i skålen.
När du är klar kan du ge blandningen en ordentlig omrörning för att göra en jämn enhetlig puré.
En sil kan också användas för att ta bort överflödig vätska från mosad chunky äppelpuré.
Det är ett billigt verktyg som du med största sannolikhet redan har i ditt kök. Och det är extremt mångsidigt i sina användningsområden.
2. Potatisstöt
Det här verktyget fungerar bara om du vill göra tjock äppelmos. Om du gör det kommer det att fungera ännu bättre än en sil!
En potatisstöt låter dig mer exakt styra hur tjock eller fin du vill att äppelmosen ska vara. Och det hjälper till att behålla mycket av fukten i blandningen.
Chunky äppelmos är perfekt för fyllningar, soppor, såser och grytor.
3. Matberedare eller mixer
Vi är personligen inte stora fans av att använda någon av dessa apparater för äppelmos. Men bara för att istället för att göra en tjock puré, blir det en slät rinnig äppeljuice.
En matberedare är det bättre valet mellan de två eftersom den inte pulveriseras som en mixer gör. Hur som helst, om du har stora omgångar äppelmos att göra eller har ont om tid är det ett alternativ du kan prova. Men det gör praktiskt taget bara slät rinnande äppelmos.
Om du kan, använd ett "puls"-alternativ på apparaten. Och, arbeta bara i mycket korta intervaller – typ 3 sekunder åt gången! Lita på oss, det låter kort, men vissa av dessa apparater har stor saftkraft!
Att välja det bästa alternativa verktyget
Det enda sättet att välja den bästa metoden är att prova dem själv. Som vi har nämnt skapar vissa mycket specifika texturer för äppelmos.
Så börja med att bestämma vad du vill använda äppelmosen till och vilken konsistens den ska ha. Testa sedan olika metoder med det du har och gör anteckningar för framtiden.
Slutsats
Vi hoppas att du tyckte att den här artikeln om hur man gör äppelmos utan matkvarn var till hjälp. Nu kan du fortsätta göra dina favoritrecept utan att hela tiden behöva köpa dyra såser som kostar en bråkdel att göra själv.
Läs mer om Apple Butter 101: Allt du behöver veta
Vanliga frågor
Hur silar man hemgjord äppelmos?
Om du redan har mosat såsen till önskad konsistens kan du sila bort överflödig vätska med vilken typ av sil som helst. Du kan också använda en muslinduk eller ostduk. Även ett kaffefilter kommer att fungera för att sila överflödig äppelmossvätska.
Hur många äpplen krävs för att göra en liter äppelmos?
Du behöver cirka 3 pund äpplen per liter äppelmos du behöver. Det exakta antalet äpplen du behöver är nästan omöjligt att säga eftersom det beror på vilken typ av äpple du använder och storleken på äpplet. Det är därför att arbeta efter vikt är mycket mer exakt.
Kan man bearbeta äppelmos i ugnen?
Bearbetning är en term som används för att beskriva ett steg i konserveringsprocessen. När en burk äppelmos bearbetas, vilar den i en vattenbadburk för att hjälpa till att förstöra eventuella mikroorganismer. Enligt vår forskning kan du bearbeta äppelmos i en ugn, men du måste lägga den på en bricka fylld med kokhett vatten. Låt den sedan stå i 200 grader i 15-20 minuter.
Kan man göra hemmagjord äppelmos med skalet på?
Även om det är okonventionellt kan du lämna äppelskalet på frukten när du gör äppelmos. Men du kommer förmodligen att smaka små bitar av skinn efter att såsen har mosats. Speciellt om du inte gör en silkeslen sås.
Gentley Van Schalcwyk is a kulinariska specialist med a bakgrund in Advanced Open water Matlagning, Advanced Open water Pâtisserie, Media Trygghet i vårdförloppet och Kostrådgivning. Hon har vunnits ovärderlig erfarenhet in d kulinariska industrin har arbetade in några of d topp restauranger in Afrika in 2016 och 2017. Här expertis in näring har aktiverad här till utveckla recept för speciell kosten behov. In 2018, Gentley började arbetssätt in d Tillsammans med Media industrin, fokusering on Receptet utveckling, Receptet skrivning, livsmedelsproduktion skrivning och livsmedelsproduktion styling.
